ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη 

Υλικά

- 1 στήθος κοτόπουλου

- 2 πατατούλες

- 1 κρεμμύδι

- αλάτι

- πιπέρι

- 2 αυγά

- 2 λεμόνια

- λάδι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με λίγο λάδι και όταν βράσει τότε ρίχνουμε τις πατάτες ολόκληρο το κρεμμύδι και το κοτόπουλου. 

Τα αφήνουμε να βράσουν και όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις βγάζουμε και τις περνάμε στο μουλτι μαζί με λίγο νερό για να διαλυθούν. 

Το κρεμμύδι δεν το βάζω και το πετώ. Βγάζουμε και το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε. 

Το ρίχνουμε στο ζουμί όπως ρίχνουμε και τον πολτό της πατάτας.

 Ανακατεύουμε την σούπα να δέσουν τα υλικά 

Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι στο μουλτι και όσο η σούπα βράζει ρίχνουμε ανακατεύοντας το αυγολέμονο για να ανακατευτεί με την σούπα. 

 Η σούπα μας έτοιμη!!!!και νοστιμότατη ειδικά αν έχει μπει αρκετό λεμονάκι.