ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

από τη Γιώτα Χαροπούλου

Yλικά

- μπακαλιάρος παστός

- πατάτες

- κρεμμύδια ξερά

- ντοματοπελτές αλλά και φρέσκια ντομάτα

- 1 σκελίδα σκόρδο

- 1-2 δαφνόφυλλα

- μαύρες σταφίδες

- πιπέρια ολόκληρα

- ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αφού αφαιρέσουμε το δέρμα από τον μπακαλιάρο, τον τεμαχίζουμε και τον ξαρμυρίζουμε σε μπόλικο νερό που το αλλάζουμε συχνά, για πολλές ώρες έως ότου «γλυκάνει» αρκετά.

Κόβουμε τις πατάτες ροδέλες και τις βάζουμε σε ταψί, προσθέτουμε τα κρεμμύδια κι αυτά σε ροδέλες, το ψάρι και τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε στο τέλος το λάδι και το ανάλογο νερό.

Το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και μετά όποιος πρόλαβε τον Κύριο είδε...!