ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μπακαλιάρος παστός ή ξαρμυρισμένο σε φιλέτο

- αλεύρι

- αυγό

- λίγο ούζο

- λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση

Αφού ξαρμυρίσουμε τον μπακαλιάρο τον μαδάμε σε λεπτά κομμάτια.

Τα βάζουμε μέσα σε μπωλ και ρίχνουμε το αλεύρι με λίγο νεράκι και το αυγό χτυπημένο. Προσθέτουμε λίγο ούζο και πιπέρι και το ανακατεύουμε για να γίνει ένας σφιχτός χυλός. Αφού μείνει λίγο, ζεσταίνουμε σε τηγάνι αρκετό λάδι και παίρνουμε κουταλιά κουταλιά από το μίγμα και το τηγανίζουμε. 

Το τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 

Σερβίρεται με σκορδαλιά!