ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Yλικά

- μελιτζάνες σε φέτες

- κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- μαϊντανός ψιλοκομμένος

- ντομάτες σε φέτες

- τυρί τριμμένο ρεγκάτο light

- αλάτι

- σκόρδο σε λεπτά φωτάκια

- πιπέρι

- λάδι

- πάπρικα καπνιστή

Εκτέλεση

Ψήνω τις μελιτζάνες στο γκριλ. 

Σε ένα ταψί στρώνω τις μελιτζάνες τις λαδώνω με λίγο λάδι. 

Από πάνω ρίχνω πάπρικα και όλα τα υλικά ξεχωριστά πάνω από κάθε φέτα. 

Σκεπάζω τις φέτες με την ντομάτα πασπαλίζω με μαϊντανό και λίγο λάδι και από πάνω τυρί τριμμένο.

 Μονάδες  2