ΛΙΚΕΡ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

από τον Μίλτο Σουλιώτη

Υλικά

- πλυμένες φλούδες από 12 λεμόνια (μόνο το κίτρινο μέρος)

- 1 λίτρο τσίπουρο

- 1 λίτρο νερό (ή λιγότερο για πιο δυνατό λικέρ)

- 700-800 γραμ ζάχαρη

Εκτέλεση

– σε γυάλινο βάζο, 3 λίτρων, τοποθετείς στεγνές τις φλούδες του λεμονιού και το τσίπουρο

– κλείνεις το καπάκι και το φυλάς σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για δροσερό μέρος

– ετοιμάζεις σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη (βράζεις για 5 λεπτά και το αφήνεις να κρυώσει τελείως)

– ανακατεύεις το σιρόπι με το μείγμα λεμονιού-τσίπουρου και αφήνεις άλλες 2 εβδομάδες στο βάζο)

- σουρώνεις και τοποθετείς σε αποστειρωμένα μπουκάλια