ΓΑΥΡΟΣ ΓΕΜΙΣΤΟΣ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- γαυράκια φρέσκα, όσο έχετε όρεξη να ξεκοκκαλίσετε

- φέτα

- μαϊντανό

- σκόρδο

- αλάτι

Εκτέλεση

Φιλετάρουμε τον γαύρο, βγάζοντας το κόκκαλο προσεκτικά ώστε να μην διαχωριστούν τα δυο φιλέτα, αλατίζουμε τα φιλετάκια. 

Λιώνουμε την φέτα με ένα πιρούνι και προσθέτουμε σκόρδο τριμμένο, ανάλογα με το πόσο έντονο το θέλουμε και μαϊντανό.

Bάζουμε το μείγμα της φέτας πάνω στο φιλετάκι και σκεπάζουμε με ένα άλλο πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσουν.

Αλευρώνουμε τα γαυράκια και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.

Εναλλακτικά αν δεν τρώμε ψάρι με τυρί, μπορούμε να τα γεμίσουμε μόνο με μαϊντανό και σκόρδο.