ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από την Κυράννα Πέλλα

 Υλικά

- 1 κιλό κολοκύθα

- 500 γρ. ζάχαρη

- 1 λεμόνι

- Προαιρετικά αρμπαρόριζα κ ξύλο κανέλας

Εκτέλεση

Παίρνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα χτυπάμε στο μπλέντερ.

Το υπόλοιπο κολοκύθι το τρίβουμε στο ρεντέ για να είναι λίγο πιο χοντρά κομμάτια.

Τα βάζουμε σε μια γάστρα τα σκεπάζουμε με την ζάχαρη και τα αφήνουμε να σταθούν στο ψυγείο από 12 έως 24 ώρες.

Μετά το βάζουμε στο φούρνο χωρίς καπάκι στους 200 βαθμούς κ στον αέρα. 

Μόλις περάσει μια ώρα ρίχνουμε το λεμόνι το οποίο θα το καθαρίσουμε την φλούδα θα ξεφλουδίσουμε και το δέρμα το άσπρο για να μην πικρίζει και το χτυπάμε στο μπλέντερ,έπειτα το περιχύνουμε στην μαρμελάδα μαζί με τα προαιρετικά υλικά τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε περίπου μισή ώρα για να δέσουν όλα μαζί.