ΕΞΟΧΙΚΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

από την Irini Patiloudi

Υλικά

-  1 ½   κιλό τηγανιά χοιρινή

-   6 πατάτες

-   1/2 κιλό μανιτάρια

-  2 πιπεριές

-  2 κρεμμύδια

-   2 σκελίδες  σκόρδου

-   2 ντομάτες

-   αλάτι

-   πιπέρι μαύρο

-   μπόλικο κόκκινο πιπέρι

-   ελαιόλαδο

-   ρίγανη

-   350 γρ φέτα

-  κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

Κόβουμε τα λαχανικά σε  χοντροκομμένα κομμάτια και  τα αδειάζουμε σε ένα ταψί μαζί με το χοιρινό.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι μαύρο και μπόλικο κόκκινο, ελαιόλαδο, ρίγανη, την φέτα σε κομμάτια. 

Τα ανακατεύουμε όλα καλά με το χέρι, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα σε 220 βαθμούς.

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι και αφήνουμε για 15 με 20 λεπτά στους 200 βαθμούς ξεσκέπαστο να πάρει χρώμα και να μείνει με το ζουμάκι του. Αυτό είναι φαγητό για τεμπέλες σαν κι εμένα αλλά εντυπωσιακό και για ένα τραπέζι..