ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από τη Nitsa Kazikou

Yλικά

- 100 γραμ. πέταλα εκατόφυλλης τριανταφυλλιάς αράντιστης

- 250 γραμ. ζάχαρη

- 250 ml νερό

- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Κόβουμε τα πέταλα από την τριανταφυλλιά και τα πλένουμε με νερό. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ροδοπέταλα με 50 γραμμ. ζάχαρη και με τα χέρια μας τα τρίβουμε απαλά με την ζάχαρη.

Τα αφήνουμε σκεπασμένα για 2 ώρες.

Σε μια κατσαρολίτσα προσθέτουμε το νερό, τα 200 γραμ. ζάχαρη και τα βράζουμε για 1 λεπτό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα ροδοπέταλα με τη ζάχαρη και τα βράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι. 

Πριν το βγάλουμε από την φωτιά προσθέτουμε μια κουταλιά χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγα λεπτά το γλυκό να κρυώσει και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.

Παραλλαγές: Σε περίπτωση που σας είναι δύσκολο να βρείτε εκατόφυλλη τριανταφυλλιά μην ανησυχείτε τη συνταγή την δοκιμάσαμε και με πέταλα οποιαδήποτε άλλης τριανταφυλλιάς και δεν παρατηρήσαμε διαφορά στη γεύση και στο άρωμα του γλυκού.

Το σημαντικό είναι η τριανταφυλλιά να είναι αράντιστη.

Μικρές Συμβουλές

Πως καταλαβαίνουμε ότι το σιρόπι μας έχει δέσει. Μπορούμε με δύο τρόπους να καταλάβουμε ότι το σιρόπι μας έχει δέσει.

1. Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο από το σιρόπι του γλυκού και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Όταν παίρνουμε με το κουτάλι το σιρόπι και το ρίχνουμε ξανά στο πιάτο και σχηματίζεται μια ομοιόμορφη γραμμή τότε το σιρόπι μας είναι έτοιμο.

2. Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο από το σιρόπι του γλυκού και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Aν το κουτάλι κολλάει στο πιάτο τότε το σιρόπι είναι έτοιμο.