ΜINEΣΤΡΟΝΕ

\

από την Ioanna Zagkla

Υλικά

- κρεμμύδι

- καρότο

- πράσο

- κολοκυθάκι

- κοτσάνια σέλινο ή αν μας αρέσει σελινόριζα

Όλα τα παραπάνω κομμένα σε μικρά κυβάκια

- φασόλια άσπρα

- μακαρονάκι κοφτό ή μανέστρα 

- μπέικον

- ντοματοπελτές (όχι πολύ, ισα να ροζίσει)

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα φασόλια αποβραδίς.

 Την άλλη μέρα το πρώτο που κάνουμε είναι να βράσουμε το κριθαράκι κ τα φασόλια κ τ’ αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και όταν ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το πράσο να μαραθούν ελαφρώς.

 Μετά τα κολοκυθάκια, αν έχουμε στην κατάψυξη μας ζωμό αλλιώς έναν κύβο λαχανικών κ τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση καλή. 

Μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά κ τ’ αφήνουμε για 1/2 ώρα έως 3/4 της ώρας.

Αφού βράσει, σ’ ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον με τα φασόλια, το βρασμένο μακαρονάκι ή κριθαράκι κ τον πελτέ σε δυνατή φωτιά. 

Κατόπιν, τα ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα και βράζουμε για 5΄ να ενωθούν.

Με πολύ αγάπη και όρεξη, Ιωάννα!! Καλό να σας κάνει βρε!