ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ

από τη Nives Scarale

Υλικά

- 10 καρότα

- 1 λίτρο νερό περίπου

- πιπέρι

- αλάτι

- ελαιόλαδο

Εκτέλεση

- Ξεφλουδίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.

  - Τα βάζετε στην κατσαρόλα με νερό και τα βράζετε με ανοιχτό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.

- Ύστερα αποσύρετε από τη φωτιά την κατσαρόλα και με το μίξερ χειρός πολτοποιείτε τα καρότα.

- Προσθέτετε πιπέρι και ελαιόλαδο.

- Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στο μάτι και αφήνετε να πάρει μια βράση.

- Τέλος, σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.