ΚΑΤΣΑΜΑΚΙ

 από την Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

- 1-2 κρεμμύδια

- λάδι

- αλάτι

- βούτυρο

- σταρένιο αλεύρι

- καλαμποκάλευρο

- ζάχαρη

- γιαούρτι

Εκτέλεση

Πρώτα ετοιμάζουμε τη σύβραση. (τσιγαρίζουμε λίγο ένα η δυο κρεμμύδια σε λάδι)

 Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με αλάτι και λίγο βούτυρο

Ρίχνουμε πρώτα λίγο σταρένιο αλεύρι σαν βροχή και ανακατεύουμε συνεχώς.

Συνεχίζουμε με το καλαμποκάλευρο μέχρι να γίνει σαν κρέμα.

 Βρέχουμε ένα πιάτο, βάζουμε λίγη σύβραση και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Απλώνουμε στο πιάτο μια κατσαμακιά, δηλαδή μια μεγάλη κουταλιά από την κρέμα. 

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο τρεις φορές και τελειώνουμε με ζάχαρη.

Αν δεν θέλουμε σύβραση μπορούμε να το φάμε με γιαούρτι.