ΚΑΡΤΑΛΑΤΣΙΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

 Υλικά

- 1/2 κιλό αλεύρι

- μαγιά

- αλάτι

- ελαιόλαδο

- τυρί φέτα

- νερό

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση.

Βάζουμε το αλάτι , ελάχιστο ελαιόλαδο και λίγη φρέσκια μαγιά διαλυμένη σε χλιαρό νερό.

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το τυρί.

Σιγά σιγά προσθέτουμε  νερό ώσπου να γίνει η ζύμη ελαστική.

Αφήνουμε να φουσκώσει περίπου 1 ώρα σκεπασμένη με μια πετσετούλα.

μόλις περάσει η ώρα κόβουμε το ζυμάρι σε κομματάκια και τα πατάμε λίγο με το χέρι ή με τον πλάστη και κάνουμε μικρές πιτούλες.

τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Κάθε φορά που ζυμώνετε ψωμάκι κάντε και μερικά καρταλάτσια και βάλτε τα στην κατάψυξη. Παγωμένα όπως είναι τα ρίχνουμε σε καυτό λάδι.