ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟΣ ΚΙΜΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ

από την Eleni Margel Lou

 Υλικά

-  ½  κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

 -4 κρεμμυδάκια φρέσκα

-1 ντομάτα σε κύβους

-1 πιπεριά κομμένη

-1 κολοκύθι σε κύβους

-αλάτι

- πιπέρι

-λάδι και

- ένας κύβος λαχανικών.

Εκτέλεση

Καβουρδίζουμε τον κιμά με το λάδι μέχρι να χάσει όλα του τα υγρά και σιγά σιγά προσθέτουμε και τα λαχανικά .

Ανακατεύουμε τακτικά και αλατοπιπερώνουμε .Ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών και ελάχιστο νερό. 

Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι τα λαχανικά να στέκονται χωρίς να λιώσουν. 

Συνοδεύουμε με ρύζι.