ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕΝ ΖΑΚ

από την Στέλλα Γίδαρη

Υλικά

-  1 κοτόπουλο 1.300 γρ.
-  2 μεγάλα κρεμμύδια 
-  2 σκελίδες σκόρδο
-  1/4 του πακέτου βούτυρο
-  μανιτάρια
-  1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-  Ζαμπόν- Έμενταλ
  Μπεσαμέλ
-  1/4 πακέτου βούτυρο
-  10 κ.σ. αλεύρι
-  5 φλιτζάνια γάλα
-  2 κρόκους αυγών 
-  1 φλιτζάνι έμενταλ

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια και το ξεψαχνίζουμε σε πολύ μικρά κομματάκια. Τσιγαρίζουμε καλά τα μανιτάρια με το σκόρδο και το μαϊντανό ,με το βούτυρο.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, πολύ ψιλοκομμένο ζαμπόν και 1 φλιτζάνι έμενταλ. Ανακατεύουμε 5-6 γεμάτες κουταλιές μπεσαμέλ με το κοτόπουλο. Βάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ.

Στρώνουμε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ , πασπαλίζουμε φρυγανιά και τυρί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς , να ροδίσει.