ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

από τον Μίλτο Σουλιώτη

Υλικά
- μελιτζάνα
- πιπεριά
- ντομάτα
- κρεμμύδια
- μαϊντανό
- λάδι
- αλάτι
- ρίγανη
- κύμινο
- πάπρικα καπνιστή
- σκόρδο
- κουρκουμά
- αλεύρι

Εκτέλεση
Πολτοποιούμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι. 

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τόσο αλεύρι έτσι ώστε να γίνει μια ζύμη ....

πλάθουμε με την βοήθεια 2 κουταλιών τα κεφτεδάκια μας και τα ψήνουμε στον αέρα σε λαδόκολλα στον φούρνο