ΣΠΙΤΙΚΟΙ ΚΥΒΟΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

από την Anatoli Fotiadoy

Υλικά

- 1 μεγάλη πατάτα

- 1 μεγάλο κολοκύθι

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

- 1-2 καρότα

- 1-2 πιπεριές πράσινες και  κόκκινες

- 2-3 σκελίδες σκόρδο

- σέλινο

- μαϊντανό

- μέσα σε τούλινο πουγκί βάζω κόκκους μπαχαρικά όπως πιπέρι κόλιανδρο μπαχάρι και φύλλα δάφνης

 Εκτέλεση

Πλένω και χοντροκόβω τα λαχανικά και  τα βάζω σε κατσαρόλα με νερό να τα καλύπτει. Μόλις αρχίσουν να βράζουν  χαμηλώνω και σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσουν όχι να λιώσουν.

Αν χρειαστεί ξαφρίζω, αφαιρώ τα μπαχαρικά, πολτοποιώ με το ράβδο μπλέντερ και γεμίζω παγοκύστες, όταν παγώσουν φυλάω σε σακουλάκια στην κατάψυξη

Σημειώσεις

1. Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά όπως πράσο,  φρέσκα κρεμμυδάκια ή λάχανο ή να αφαιρέσουμε κάτι που δεν μας αρέσει
2. Επίσης αν θέλουμε μπορούμε να στραγγίσουμε και να πετάξουμε τα λαχανικά και  να κρατήσουμε τον ζωμό

•