Η ΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΛΕΝΑΣ

από την Λένα Τριφύλλη

Υλικά

- ψητό κοτόπουλο στηθος που μας έχει περισσέψει
- ντομάτα κομμένη σε κύβους
- χαλούμι ψητό
- κρεμμύδι ξερό σε κύβους
- κολοκυθάκια λεπτοκομμένα και τηγανισμένα
- ξύδι μπαλσάμικο
- μέλι
- μουστάρδα


Εκτέλεση

Τηγανίζουμε το κολοκύθι και το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να μην έχει πολλά λάδια.
Ρίχνουμε λίγο χυμό λεμόνι.
Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε κύβους.
Ψήνουμε το χαλούμι .
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το στήθος κοτόπουλου.
Ετοιμάζουμε την σως χτυπώντας το μπαλσάμικο την μουσταρδα και το μέλι.
Ανακατεύουμε την σαλάτα μας και την περιχύνουμε με την σως.