ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 2 μεγάλα χοιρινά κότσια

- 2 κουτάκια μπύρα (μαύρη κατά προτίμηση)

- 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες

- σκορδάκι μπόλικο (εγώ έβαλα καμιά δεκαριά σκελίδες) και σκόρδο σε σκόνη

- πιπέρια χρωματιστά

- λαδάκι

- αλάτι

- μουστάρδα ένα ποτήρι του κρασιού να αλείψουμε καλά τα κότσια)

- 2-3 πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια

- χυμό από ένα πορτοκάλι

- 2 κύβους (έβαλα ένα κοτόπουλο κι ένα λαχανικών)

Εκτέλεση

Βάζουμε τα κότσια σε ένα μπολ με όλα τα υλικά (την μπύρα τελευταία) και τα αλείφουμε πολύ καλά. (Στο τέλος προσθέτουμε την μπύρα). Αφήνουμε να μαριναριστεί τουλάχιστον ένα τρίωρο-το ιδανικό θα ήταν να μείνει όλη νύχτα και να μαγειρευτεί το πρωί.

 Βάζουμε σε γάστρα το κρέας όπως είναι με την μαρινάδα και ψήνουμε για τουλάχιστον ένα τρίωρο, αρχικά στους 250 και μόλις αρχίζει να βράζει στους 180. Στην μιάμιση ώρα προσθέτουμε αν θέλουμε πατατούλες στην γάστρα (το κάνω πάντα γιατί η πατάτα είναι όλο το χρήμα).

 Αν χρειαστεί προσθέτουμε νεράκι. Με ένα καλό σκούρο κρασάκι είναι εξαιρετικό, αλλά και ο έχων... την (μ)πύρα μια χαρά θα τα πάει, αφού εύκολα με το συγκεκριμένο φαγάκι ενα τελάρο θα το καθαρίσει... σαν αυγό!!!!