ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΣΕΦΤΑΛΙΑ

από την Eleni Kariofilli

Yλικά

- 1 καλό κιμά χοιρινό (σπάλα καλύτερα)

- 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροτριμμένα

- αλάτι

- πιπέρι

- μαϊντανό μισό ματσάκι

- 5-6 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη

- πάνα (μπόλια)

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε, αφήνουμε μερικές ώρες να απλώσουν τα υλικά στον κιμά, ντύνουμε με την μπόλια!

Το μυστικό όμως είναι να βρεις μπόλια από χοιρινό κι όχι αρνίσια. Η χοιρινή μπόλια είναι πολύ λεπτή σαν αράχνη, καμιά σχέση με την αρνίσια που είναι πολύ λιπαρή.

Την πλένεις καλά την βάζεις σε ζεστό νεράκι να μαλακώσει και τυλίγεις τις σεφταλιές σου!!!