ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΜΕ ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά

- 1 ½  κιλό χοίρινο μπούτι χωρίς κόκκαλο

- 2 κιλά στο σύνολο από διάφορα χόρτα.

- Ραδίκια, αντίδια, σέσκουλα, μαϊντανός, άνηθος, πράσινα, κρεμμυδάκια μπόλικα, λεμόνια, αυγά και αλατοπίπερο.

Εκτέλεση

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μαζί με κρεμμυδάκια και ρίχνουμε νερό να το σκεπάζει. 

Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά (η χύτρα) 1 ώρα.

 Αποσύρουμε και τοποθετούμε τα χορταρικά μας χοντροκομμένα και χωρίς να ανακατέψουμε τα βάζουμε ξανά στο μάτι να πάρουν μερικές βράσεις να μαλακώσουν. 

Σβήνουμε με το λεμόνι για όποιον δεν θέλει να κάνει αυγολέμονο και αλατοπιπερώνουμε καλά. 

Αφήνουμε να ωριμάσουν όλα μαζί και σερβίρουμε!