ΚΙΝΤΕΑΤΑ (ΤΣΟΥΚΝΙΔΑ)

από την Pinelopi Kapageridou

Υλικά

 - 2 ματσάκια τσουκνίδες

- 6 φύλλα γαϊδουράγκαθο

- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο

- 1/2 ματσάκι στιπιτσα (λάπατα)

- 250 γρ. σπανάκι

- λίγο δυόσμο

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 1/2 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο

- 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι

- 4-5 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο

- αλάτι

Εκτέλεση

Ζεματάμε για 1 λεπτό σε λίγο νερό (500 μl περίπου) την τσουκνίδα, το γαϊδουράγκαθο, τον άνηθο, την στιπιτσα, το σπανάκι, το σκόρδο και τον δυόσμο.

Τα αφαιρούμε και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.

Το νερό που τα ζεματίσαμε δεν το πετάμε.

Αφού τα αλέσουμε τα προσθέτουμε στο νερό που τα ζεματίσαμε και σιγοβράζουμε ρίχνοντας μέσα λίγο-λίγο το αλεύρι μας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι που να πήξει.

Λίγο πριν το τέλος προσθετουμε το λάδι, το αλάτι και το μπούκοβο!!

Προσοχή γιατί όσο πήζει το μίγμα μας πιτσιλίζει!!