ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ

 από την Ntina Ntina              

 Υλικά

- 1 κιλό πατάτες

- 1 κιλό κολοκύθια

- μισό κιλό μυζήθρα

- 1 πιπέρια Φλωρίνης

- 2 καρότα

- 1 κούπα λάδι

- δυόσμος

- ρίγανη

- αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Κόβω τα λαχανικά σε ροδέλες και ανακατεύω όλα τα υλικά. 

Προσθέτω 2 ποτήρια νερό και ψήνω στο φούρνο για 1,5 ώρα!!!