ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά

- 1 κιλό φύλλο λεπτό για σιροπιαστά
- 1 κούπα τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια

- 1 κούπα τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια

- 1 κούπα τσαγιού χοντροκομμένα αμύγδαλα.
- 1 κουταλιά κανέλα τριμμένη
 -1 κουταλιά γαρύφαλλο τριμμένο
- 3 κουταλιές ζάχαρη.
- 300 γρ. βούτυρο (αγελαδινό η πρόβειο) για τα φύλλα.
Για το σιρόπι

- 3 φλιτζάνια  νερό

- 2 φλιτζάνια ζάχαρη 

- 1 φλιτζάνι μέλι
- φλούδες από λεμόνι
- 1 σφηνάκι λιμοντσέλο

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180⁰
Κόβουμε πρώτα τα φύλλα όσο είναι ο πάτος του ταψιού.(τα ρετάλια τα κάνουμε τυροπιτάκια την άλλη μέρα)
Έχουμε ανακατέψει τα τριμμένα υλικά μας με τη ζάχαρη και κανελογαρύφαλλα και στρώνουμε: ένα βουτυρωμένο φύλλο και μία χούφτα γέμιση μέχρι να τελειώσουν όλα.
Τελειώνουμε με 5-6 φύλλα χωρίς γέμιση.
Κόβουμε μπακλαβαδωτά τα φύλλα με αιχμηρό μαχαίρι η κοφτάκι μέχρι κάτω να ψηθεί ομοιόμορφα.
Ζεσταίνουμε 1 κούπα βούτυρο και περιχύνουμε να πάει παντού.
Καρφώνουμε μοσχοκάρφια πάνω σε κάθε κομμάτι.
Ψήνουμε σε 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι αφού το βράσαμε 5 λεπτά αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα το μέλι το οποίο δεν θέλουμε να βράσει.
Σε καυτό μπακλαβά και με καυτό το σιρόπι περιχύνουμε να πάει παντού.
Μην το φοβηθείτε αν δείτε να ''κολυμπάει'' το γλυκό.!!
Την άλλη μέρα θα έχει πιει το σιρόπι και θα είναι έτοιμος μελωμένος και στητός!