ΜΠΑΝΑΝΟΤΑΡΤΑ ΑΝΑΠΟΔΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 μπανάνες κομμένες σε φέτες.
- λάδι για να απλώσουμε στο ταψί
- στέβια 2-3 κουταλιές σούπας για να πασπαλίσουμε την βάση του ταψιού
- φιλέ αμυγδάλου
- κανέλα

Για την ζύμη

- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 80-90 γραμμάρια λάδι
- 1 ποτήρι χυμόπορτοκαλιού
- 5 κουταλιές στέβια
- 2 κουταλάκια μπέκιν πάουντερ




Εκτέλεση

Απλώνουμε λάδι στο ταψί και το πασπαλίζουμε με μπόλικη στέβια και κανέλα έτσι ώστε να καλύψει την επιφάνεια του ταψιού.
Έτσι θα καραμελώσει με το ψήσιμο.
Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού με τις μπανάνες κομμένες σε ροδέλες.
Προσθέτουμε φιλέ αμυγδάλου και κανέλα.

Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι την στέβια το λάδι και με το μιξεράκι τα χτυπάμε.
Σε ένα ποτήρι βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού και εκεί διαλύουμε το μπέκιν πάουντερ.
Το ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Θα πρέπει να είναι σαν αρκετά παχύρευστος χυλός.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο λίγο χυμό.
Ρίχνουμε τον χυλό πάνω από τις μπανάνες και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για κανένα μισάωρο.

Το γυρίζουμε σε μια πιατέλα όταν θα έχει κρυώσει εντελώς.