ΚΟΛΟΚΎΘΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- κολοκύθες

- ½ κιλό περίπου φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους

-  1 κρεμμύδι σε κύβους

- 4-5 μανιτάρια σε φέτες

- 1 πιπεριά

 - κρεμμυδάκια μπέιμπι η στιφάδου

- 5 φέτες μπέικον

- 1 ντομάτα σε κύβους χωρίς σπόρους

- 2 σκελίδες  σκόρδο

- φέτα σε κύβους

- 2 κύβους(ένα κοτόπουλο, ένα λαχανικών)

-  λάδι

- αλατοπίπερο

- πάπρικα

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κοτόπουλο με το μπέικον και προσθέτουμε τα λαχανικά. 

Σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. 

Κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε την φέτα και γεμίζουμε την κολοκύθα. Ψήνουμε στους 200 ⁰ για 1 ½ ώρα περίπου σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο. 

Στο ταψί έβαλα λάδι και ένα ποτήρι νερό και όση γέμιση μου έμεινε.

Όταν η κολοκύθα έβρασε έβγαλα το αλουμινόχαρτο και άφησα για ένα τέταρτο να πάρουν χρώμα.