ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 2 φλιτζάνια τριμμένη κίτρινη κολοκύθα

- 1 τριμμένο κρεμμύδι

- 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια

- 4 κουταλιές σούπας  δυόσμο

- 2 αυγά

- 1 φλ. τριμμένη φέτα

- 2 κουταλιές κεφαλοτύρι

- φρυγανιά όση πάρει

- 1 κουταλάκι μπέικιν-πάουντερ 

- 1 κουταλάκι κουρκουμά

- αλάτι

-πιπέρι

Εκτέλεση

Ενώνουμε ανακατεύοντας όλα τα υλικά και ρίχνουμε όση φρυγανιά χρειαστεί να σφίξει το μείγμα όσο να πλάθονται.

Τηγανίζουμε αν θέλουμε αλευρωμένους η και χωρίς αλεύρι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά έως ότου ροδίσουν.