ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ

από την Anthoula Boutselis

Υλικά

- ελαιόλαδο σε μπουκάλι ψεκασμού
- 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς  πέτσα και κόκκαλα
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι  τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 ασπράδια αυγών



Εκτέλεση

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες.
Σε βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με την παρμεζάνα το σκόρδο και το πιπέρι.
Σε ένα άλλο πιάτο χτυπάμε τα ασπράδια αυγών.
Βουτάμε το κοτόπουλο στο χτυπημένο αυγό και μετά στο ξηρό μείγμα να καλυφθούν καλά.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε λαδόκολλα όχι κοντά το ένα με το άλλο.
Ψεκάζουμε με λάδι και πάνω από το κοτόπουλο.
Ψήνουμε στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά.

Παρατηρήσεις

1.Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
2.Συνταγή χωρίς γλουτένη.Το καλαμποκάλευρο δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που το καθιστά καλό υποκατάστατο του αλεύρου σίτου σε συνταγές όπως αυτό.