ΚΟΥΚΙΣ

από την Ελενα Γεωργιου

Υλικά

- 700 γρ βούτυρο ανάλατο

- 750 γρ μαύρη ζάχαρη

- 30 γρ ξύσμα πορτοκάλι

- 15 γρ μαγειρική σόδα

- 15 γρ αλάτι

- 200 γρ αυγά

- 1200 γρ αλεύρι

- 200 γρ καρύδια

- 800 γρ σοκολάτα σε σταγόνες

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τοποθετούμε το βούτυρο, την ζάχαρη, το ξύσμα, την σόδα και το αλάτι. 

Τα χτυπάμε και προσθέτουμε σιγά σιγά  το αλεύρι, (όσο πάρει) και  τα αυγά.
Τα καρύδια και την σοκολάτα τελευταία για να μην λιώσουν

Κάνουμε το μείγμα μπάλες 30-35 γρ περίπου και ψήνουμε στους 170 ⁰ για 10-12 λεπτά

Επιλογές : 1. Μπορούμε να κάνουμε σκέτα κούκις χωρίς καρύδια και σοκολάτα
2. Αντί για καρύδια μπορούμε να προσθέσουμε χοντροκομμένα φουντούκια, η αμύγδαλα
3. Άλλη επιλογή είναι με σκέτη σοκολάτα , χωρίς ξηρούς καρπούς.
4. Επίσης μπορούμε να ανακατέψουμε άσπρη και μαύρη σοκολάτα
5. Μπορούμε ακόμα να χωρίσουμε την ζύμη μας και να κάνουμε με την ίδια βάση όποια από τις προτεινόμενες επιλογές θέλουμε, για ποικιλία.