ΜΑΛΕΜΠΙ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

-  8 κούπες φρέσκο γάλα

-  1 ½  κούπας νισεστέ

- 1 κούπα ζάχαρη

-  αλεσμένη μαστίχα Χίου

Εκτέλεση

Αλέθουμε τη μαστίχα με τη ζάχαρη στο μίξερ. Διαλύουμε το νισεστέ σε 1 κούπα γάλα.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη με τη μαστίχα και το νερό με το νισεστέ.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα. Τη βάζουμε είτε σε μικρά μπολάκια είτε σε ένα μεγάλο και όταν τη σερβίρουμε την κόβουμε σε κομμάτια.