ΡΕΒΙΘΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 500 γρ. ρεβίθια βρασμένα να κρατάνε λίγο

-500γρ.σπανακι χοντροκομμένο

- 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα

-2 σκελίδες σκόρδο

-3 καρότα σε κύβους

-3 κλωνάρια σέλερι σε κύβους

-1 φινόκιο ψιλοκομμένο

-2 φύλλα δάφνης

-1 ματσάκι μάραθο

-λάδι

-ζωμό λαχανικών

-χυμό από 2 λεμόνια

-αλατοπίπερο.

Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο λάδι τα λαχανικά εκτός από το σπανάκι για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε τα ρεβίθια ,  την δάφνη και  τον ζωμό. 

Όταν χυλώσουν προσθέτουμε  το σπανάκι, τον   μάραθο, το λεμόνι και αλατοπίπερο. Αφήνουμε 10 λεπτά και είναι έτοιμο.