ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 3 τεμάχια στήθος κοτόπουλου

- λίγο σπανάκι

- 3-4 πράσινα κρεμμυδάκια

- τυρί της αρεσκείας μας

- αλατοπίπερο

 - μπαχαρικά ότι τραβάει η όρεξή σας

- μαϊντανός

- χυμό από 1-2 λεμόνια

- λίγο κρασί (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και μπόλικο μαϊντανό να μαραθούν.

Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από το μάτι.

Ανοίγουμε το κάθε στήθος στα δύο χωρίς όμως να το χωρίσουμε.

Στο κάθε κομμάτι βάζουμε λίγη από την γέμιση και προσθέτουμε και λίγο τυρί. Κλείνουμε και βάζουμε τα στήθη σε ένα ταψάκι.

Περιχύνουμε με το κρασί, αν βάλουμε και τον χυμό των λεμονιών. 

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. 

Σερβίρουμε 

αφού το κόψουμε σε φέτες καιιιιι καλή μας όρεξη!!!!!!