ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό χοιρινό 

- 1  κιλό κολοκυθάκια

- 4-5 μανιτάρια

- 2 ντομάτες ώριμες

- 2 ξερά κρεμμύδια

- αλατοπίπερο

- ελαιόλαδο

- κάρυ

- μαϊντανός

Εκτέλεση

Σε λίγο λάδι σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα βάζουμε και το κρέας και το ροδίζουμε.

Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν το κάνουμε στην χύτρα 25 λεπτά είναι υπεραρκετά.

Μόλις γίνει το κρέας, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά  βράζοντας τα λαχανικά μας χωρίς να προσθέσουμε άλλο νερό. 

Στην χύτρα αρκεί να σηκωθεί η βαλβίδα και κλείνουμε το μάτι.

Καλή μας όρεξη!!!!