ΚΑΠΑΡΗ ΤΟΥΡΣΙ

 από την Gnosoula Nikolaou

Υλικά

Για την άρμη

- 4 ποτήρια νερό

- 4 ποτήρια ξύδι

- 1 ποτήρι αλάτι

Για την προετοιμασία

- νερό

Για το σερβίρισμα

- ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε την κάπαρη μέσα σε νερό για 4-5 μέρες αλλάζοντας το καθημερινά.

Κατόπιν ετοιμάζουμε την άλμη και τοποθετούμε μέσα την κάπαρη.

Αν θέλουμε να την καταναλώσουμε γρήγορα θα βάλουμε νερό και ξύδι, όσο λέει η συνταγή, αλλά το αλάτι θα είναι 2 δάχτυλα στο βάζο, οριζόντια φυσικά. 

Αν θέλουμε να την διατηρήσουμε καιρό ετοιμάζουμε την άλμη όπως είναι.

 Όταν θέλουμε να την φάμε την ξεπλένουμε λίγο και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.