ΑΡΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από την Stella Glava

Υλικά  

- αρνί

- 1 ½  κιλό περίπου πατάτες

- μανιτάρια

- 1 λεμόνι

- ελαιόλαδο

- ρίγανη

- θυμάρι

- αλάτι

- πιπέρι

- ελάχιστο νεράκι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού, λάδι, ρίγανη και ένα φλιτζανάκι νερό.

Ανακατεύουμε πολύ καλά να πάνε όλα τα υλικά παντού. 

Στο αρνί βάζουμε αλάτι, θυμάρι και λίγο ελαιόλαδο κάνοντας καλό μασάζ.

Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 250 βαθμούς.

Μετά ξεσκεπάζουμε και ρίχνουμε σε μια άκρη τα μανιτάρια με λίγο αλάτι και ρίγανη.

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μισή ώρα με σαράντα λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα.