ΣΠΙΤΙΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΙΔΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

-  300 γρ ζάχαρη

-  900 γρ ξύδι (έβαλα μηλόξυδο)

-  1 φλιτζανάκι του καφέ μέλι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε και καραμελώνουμε την ζάχαρη. 

Προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει κι αυτό και να ενσωματωθεί με την καραμελωμένη ζάχαρη. 

Ρίχνουμε λίγο λίγο το ξίδι. Βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 15-20 λεπτά περίπου.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ανάλογα με τα γούστα μας είτε μέλι , είτε λίγο ακόμη ξίδι.

ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ

Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα. Όταν κρυώσει το βάζουμε σε μπουκάλι όπως αυτό της μουστάρδας.

Άμα δούμε πως είναι πολύ πηχτό και δεν βγαίνει εύκολα, αραιώνουμε με λίγο ξίδι.