ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 6-8 αυγά βρασμένα και ψιλοκομμένα

- ½   φλιτζάνι γιαούρτι

 -2 κσ μαγιονέζα

-2 κσ μουστάρδα

-2κσ σάλτσα κοκτέιλ

-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

-4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

-1 κσ κάπαρη

-1κγλ λάδι

-άνηθος ψιλοκομμένος

-αλατοπίπερο

ΟΜΕΛΕΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 6 αυγά
- λάδι ελάχιστο
- γάλα ελάχιστο
- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του λίγο
- φέτα 
- ανθότυρο
- αλάτι
- πιπέρι
- κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
- πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΟΥΖΟΥ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 ποτήρι ηλιέλαιο
- 1/2 ποτήρι ούζο
- 1/2 ποτήρι νερό
- 5 κουταλιές στέβια
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα 
- ελάχιστο χυμό λεμονιού

ΣΟΥΠΑ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 κολοκυθάκια κομμένα σε ψιλά κυβάκια
- 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- λάδι
- ροκφόρ
- πιπέρι
- 1 πακέτο τορτελίνια
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κύβος κνορ κότας

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΠΑΝΕ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια
- 1 γιαούρτι
- τυρί τριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- τριμμένη φρυγανιά
- λάδι 50 ml
- γάλα εβαπορέ

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΔΟΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΑΝΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- παστουρμάς σε φέτες
- φέτα
- 1 πιπεριά κέρατο
- ντομάτα σε κύβους αφού έχουμε στραγγίξει τα υγρά της
- κύμινο
- 3- 4 φύλλα μπακλαβά
- λάδι
- πιπεριά Φλωρίνης τουρσί κομμένη σε λεπτές φέτες

ΤΣΑΤΝΕΥ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟΥ

από την Katerina Legaki

Υλικά

- 1 κιλό δαμάσκηνα
- 4 βανίλιες
- 2 ξινόμηλα
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο άκοπο
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας(σιναπόσπορος)
- 1/2 κουταλάκι κοφτό πιπέρι καγιέν
- 600 ml νερό
- 800 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη
- 1 με 1 1/2 φλιτζάνι ξύδι

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΟΡΤΙΓΕΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- τορτίγες
- φέτες παστουρμά κομμένες στην μέση
- ντομάτα σε κύβους αφού αφαιρέσω τους σπόρους και τα ζουμιά τους
- 1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε ροδέλες
- γάλα
- μοτσαρέλα σε φέτες

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Ιωάννη  Τριφύλλη

Υλικά

- πατάτες κομμένες φέτες
- μπέϊκον κομμένο σε λουρίδες
- λάδι
- σκόρδο σε σκόνη
- πάπρικα
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- τριμμένη μοτσαρέλλα

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 σπαλομύτα από μοσχάρι
- ρίγανη
- θυμάρι
- καρίνο
- σκόρδο
- λάδι
- πιπέρι
- αλάτι
- κονιάκ
- πιπέρια σε κόκκους

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΠΑΡΑΛΙΑΣ

από την Stella Glava

Υλικά

- 600 γρ αλεύρι

-  260 ml χλιαρό γάλα

-  2 αυγά

- 11 γρ ξερή μαγιά

- 100 γρ βούτυρο λιωμένο

- 40 γρ ζάχαρη

- 1 βανίλια

- 8 γρ αλάτι

ΜΠΙΣΚΟΤΑ COOKIES ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 5 γεμάτες κς ταχίνι

-1 ποτήρι ζάχαρη καστανή

-1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

-1 ½ -2 ποτήρια αλεύρι

 -1 μπέικιν

-κανέλα

-γαρύφαλλο με το γούστο και αν αρέσουν σταφίδες

- τριμμένα καρύδια η αμύγδαλα.

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 250 μλ μούστο

-250 μλ ελαιόλαδο

-150 γρ ζάχαρη

-1κγλ μπέικιν

- ½    κγλ σόδα

-1 κγλ κανέλα

-1/2  κγλ γαρίφαλο

-1 σφηνάκι κονιάκ

-750 γρ αλεύρι γοχ.

ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΠΛΗΓΟΥΡΙ

από την Lena Trifilli- 

Υλικά

- ντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- αγγούρι κομμένο σε κύβους
- κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- βασιλικός ψιλοκομμένος
- δυόσμος ψιλοκομμένος
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- πληγούρι μουλιασμένο
- χυμό ενός λεμονιού
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι

ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Θεοδώρα και Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

 - 2500 γραμμάρια δαμάσκηνα που τους αφαιρέσαμε το κουκούτσι
- 1850 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 κιλό νερό
- 2 λεμόνια
- αρμπαρόριζα η κανέλα η βανίλια ανάλογα με τα γούστα μας
- 1 λεμόνι για το σιρόπι
- καβουρντισμένα αμύγδαλα

ΤΟΥΡΤΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΟΚΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 2 πακέτα κριμ κράκερς χωρίς αλάτι.
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλάκια  νες καφέ
- 3 κουταλιές στέβια
- χυμό πορτοκαλιού
- 4 με 5 κουταλιές κούσταρ πάουντερ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 350 γραμμάρια βρώμη που έχουμε αλέσει
- 2 κουταλιές μέλι
-  4 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι σόδα
- 1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ
- λίγο κονιάκ
- σταφίδες 
- 1 μήλο
- μισό ποτήρι πορτοκαλάδα
- ελάχιστη κανέλα
- βανίλια

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΨΩΜΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 500 γρ. κολοκυθάκια

- 6-7 . ντομάτες

- 200 γρ. διάφορα τυριά της αρεσκείας μας

- χωριάτικο ψωμί

- ελαιόλαδο

- ρίγανη

- αλάτι

- πιπέρι μαύρο

- βασιλικός φρέσκος και δυόσμος

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- κολοκυθοκορφάδες
- κολοκυθοανθοί
- βλίτα 
- φασολάκια φρέσκα
- 2 πιπεριές κομμένες σε καρέ
- 2 χούφτες μαυρομάτικα μουσκεμένα
- 3 με 4 κολοκύθια μικρά κομμένα στην μέση
- 2 ντομάτες σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 με 4  σκελίδες σκόρδο
- λάδι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- δυόσμος ψιλοκομμένος
- αλάτι
- πιπέρι

ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φύλλο λεπτό  για πίτα
- ανθότυρο
- λάδι
- γάλα εβαπορέ
- σουσάμι
- μέλι

ΣΑΛΑΤΑ ΠΕΡΑΣΜΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 καρότα κομμένα σε ζουλιέν ψιλοκομμένα
- 2 κολοκυθάκια κομμένα ζουλιέν ψιλοκομμένα
- τζίντζερ τριμμένο στον τρίφτη
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- βασιλικός ψιλοκομμένος
- δυόσμος ψιλοκομμένος
- αλάτι 
- πιπέρι
- κόλιανδρο 
- σουσάμι
- λάδι
- μπαλσάμικο
- μέλι μια κουταλιά της σούπας

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
- 1  φακελάκι μαγιά\
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 κούπα νερό 
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 200 γραμμάρια φέτα
 1 ποτήρι ζαχαρόνερο ( με μια κουταλιά ζάχαρη)
- μπόλικο σουσάμι

ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΖΑΜΠΌΝ ΜΕ ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αγγινάρες κατεψυγμένες
- λάδι η βούτυρο
- ελάχιστο κρασί
- ζαμπόν ψιλοκομμένο
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- ροκφόρ 
- ρεγκάτο τριμμένο
- πιπέρι
- ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- λάδι

- ξύδι

- 1 κουταλιά μέλι

- αλάτι

- πιπέρι

- λίγη μουστάρδα

- γιαούρτι μέχρι να γίνει μια σάλτσα δεμένη λίγο πιο αραιή από μαγιονέζα.

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 8 αυγά χτυπημένα
- τυριά που μας έχουν μείνει (ταλαγάνι γκούντα κεφαλογραβιέρα κλπ)
- ζαμπόν ψιλοκομμένο
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι

ΠΑΤΑΤΕΣ ΨΗΤΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- πατάτες μικρές ή μέτριες

- ελαιόλαδο

- ξύδι

- πιπέρι

- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο φρέσκο

- 2-3 σκελίδες σκόρδο

ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 4 με 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
- σπανάκι
- άνιθος ψιλοκομμένος
- λεμόνι όσο θέλουμε ανάλογα με τα γούστα μας
- πληγούρι ανάλογα με την ποσότητα του σπανακιού
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι