ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΒΕΡΥΚΟΚκΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1/2 ποτήρι λάδι
- 14 βερύκοκκα λιωμένα στο μπλέντερ
- 1/2 κρασοπότηρο λικέρ βερύκοκκο
- 1 βανίλια
- λίγο κονιάκ
- 1 κουταλιά της σούπας on stevia
- 1 κουταλάκι του γλυκού  μπέκιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι σόδα
- 750 με 800 γραμμάρια φαρίνα
- σουσάμι

ΜΠΡΙΑΜ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

-  κολοκύθια

- μελιτζάνες

- πατάτες

- χρωματιστές πιπεριές
- 4 κρεμμύδια φέτες

- 4-5 σκελίδες σκόρδο φέτες

- λάδι

- ντομάτες τριμμένες η κονκασέ με λίγη ζάχαρη

- μαϊντανό μπόλικο και δυόσμο

- αλατοπίπερο

- λίγο μπούκοβο

 -1 ποτήρι νερό η κρασί.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 4 κολοκυθάκια

- ½ ματσάκι μαϊντανό

- δυόσμος φρέσκος

- 1 αυγό

- 100 γρ φέτα

- αλατοπίπερο

- 4 κσ βρώμη αλεσμένη στο μούλτι , αλλιώς λίγο αλεύρι

-  2-3 καρότα τριμμένα

- 1 κ σ τζίντζερ τριμμένο (προαιρετικό)

ΛΙΚΕΡ ΜΟΥΡΑ

από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- 700 ml τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (η μέλι αν θέλετε)
- 300 γραμμάρια μούρα μαύρα

ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 8 με 10 κολοκύθια στρογγυλά η μακρόστενα

Για την γέμιση

- 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
- 120 γραμμάρια ρύζι καρολίνα
- 6 με 8 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- δύόσμος
- άνιθος
- μαϊντανός
- 1 αυγό
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι

Για το φαγητό

- 1 λίτρο ζωμό από κύβο λαχανικ΄βν
- χυμό από λεμόνι
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλλες
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι

ΧΟΙΡΙΝΑ ΚΟΤΣΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

από την George Kiki Mino

Υλικά

Για τα κότσια

- κότσια χοιρινά
- φρέσκο θυμάρι
- φρέσκια ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- σκόρδο λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- λίγο λάδι
- τον χυμό ενός πορτοκαλιού

Για τις πατάτες

- αλάτι
- ρίγανη
- πιπέρι
- μουστάρδα
- κουρκουμά
- λάδι
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κούπα σιμιγδάλι
- 5 κούπες νερό
- 2 κουταλιές στέβια (on stevia)
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- κανέλα

ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΛΕΥΚΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φέτες ψητής μελιτζάνας κομμένη σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λίγη σκόνη από ζωμό κοτόπουλου
- γάλα εβαπορέ light
- τυρί κότατζ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΚΟΡΝ ΦΛΕΙΚΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 5 μπανάνες πολύ ώριμες
- 350 γραμμάρια κορν φλέικς ολικής άλεσης
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 2 κουταλιές σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι στέβια

ΓΑΥΡΟΣ ΡΙΓΑΝΑΤΟΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- γαύρος
- αλάτι
- ρίγανη

ΝΤΟΜΑΤΟΠΙΤΑ ΔΙΑΙΤΗΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 4 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 και μετά λεπτοκομμένο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένο σε λεπτές φέτες
- ρίγανη
- λίγη στέβια
- αλάτι
- φύλλο κρούστας
- γάλα εβαπορέ 
- 1 με 2 κουταλιές λάδι
- τυρί κότατζ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΕ ΚΟΤΑΤΖ ΚΑΙ ΜΠΑΛΣΆΜΙΚΟ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες
- τυρί κότατζ
- λάδι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- ξύδι μπαλσάμικο

ΚΟΥΡΚΟΥΜΠΙΝΙΑ ΔΙΑΙΤΗΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φύλλα κρούστας
- γάλα εβαπορέ
- 1 κουταλιά λάδι
- μέλι 
- λίγο σουσάμι
- κανέλα

ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 7 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι on stevia
- 1 με 2 βανίλιες
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλιτζάνι καρύδα
- επιπλέον καρύδα για πασπάλισμα στην επιφάνεια του γλυκού
- κανέλα όποιος θέλει

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΔΙΑΙΤΗΣ ΜΕ ΑΝΙΘΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- άνιθος ψιλοκομμένος
- λίγη σκόνη Κνόρ
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
- 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο
- στην μύτη του κουταλιού στέβια.

ΤΥΡΙ ΦΡΕΣΚΟ

από την Ειρήνη Ρένα

Υλικά

- 1,5 λίτρο κατσικίσιο γάλα

- χυμό από 1 1/2 λεμόνι

- λίγο αλάτι

- κόκκινο πιπέρι προαιρετικό.

ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ ANOIKTH ΔΙΑΙΤΗΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- πίτες για σουβλάκια
- μανιτάρια λεπτοκομμένα
- πιπεριά ψιλοκομμένη
- χυμός από ντομάτα
- ρίγανη
- γιαούρτι
- τυρί κότατζ
- άνιθος

ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΖΕΛΕ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

Για την βάση

- 1 πακέτο μπισκότα Πτι Μπερ αλεσμένα
- 1/3 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
-  1/4 φλιτζανιού ζάχαρη

Για την γέμιση

- 2 φακελάκια ζελέ φράουλα
- 2 φακελάκια  άνθος αραβοσίτου βανίλια
- 1300 ml γάλα
- φράουλες σε φέτες

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά


- μακαρόνια σπαγγέτι
- ντομάτα τριμμένη
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- κάπαρη
- αγγουράκι τουρσί λεπτοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
- ρίγανη
- αλάτι
- τυρί κότατζ

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- λαζάνια
- κιμάς
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι
- χυμό ντομάτας
- πιπέρι
- καρίνο
- τυρί τριμμένο
- λάδι
- μπεσαμέλ

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κομμάτια
- 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- πιπέρι
- καρίνο
- φέτα
- λάδι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λαζάνια
- μπεσαμέλ

ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΜΕ COTTAGE ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κουτί κότατς 2% λιπαρά
- 3 φυλλαράκια σκοινόπρασο
- λίγο άνιθο
- λίγο μαϊντανό 
- το ασπράδι από ένα αυγό
- γάλα 0% για τα φύλλα

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΛΥΚΟΞΙΝΕΣ-ΚΑΠΟΝΑΤΑ

από την Vassiliki  Nomikou

Υλικά

- 1 πακέτο πένες η βίδες

- 3-4 μελιτζάνες κομμένες κύβους

- 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κυβάκια

- 1 κρεμμύδι λεπτές φέτες

- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

- 3-4 κομμάτια σέλερι το τρυφερό χοντροκομμένο

- 2 κ σ κάπαρη πλυμένη και στραγγισμένη

- ½   φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι

- 1 κγ ζάχαρη καστανή

- ½   φλιτζάνι άσπρο ξύδι

- λάδι

- αλατοπίπερο

- μαϊντανός ψιλοκομμένος.

ΑΧΛΑΔΙ ΠΑΓΩΤΟ

από την Nikoletta Fragoulidou

Υλικά 
- 250 γρ. ψιλοκομμένα και καθαρισμένα αχλάδια
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 1 κ.σ. ζάχαρη 

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΤΟΥ ΦΡΕΣΚΟΧΕΙΡΟΥΡΓΗΜΕΝΟΥ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 φιλέτο μπακαλιάρου
- 1 πατάτα 
- 2 καρότα
- 1 κλωναράκι σέλινο
- αλάτι
- 1 με 2 κουταλάκια λάδι ωμό σε κάθε πιάτο 
- λεμόνι όσο θελουμε

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Βασιλική Σούμπαση Μανουηλίδου

Υλικά

- 250 γραμμάρια ροδοπέταλα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 και 1/2 ποτήρι νερό
- 1 λεμόνι

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 300 γραμμάρια κόκκινο λάχανο

- 200 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο

- 1/2 φλιτζάνι  λευκό κρασί

- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 ζωμό βοδινού

- 1/2 φλιτζάνι λάδι

- αλάτι

- πιπέρι

ΡΟΛΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- κολοκύθι τριμμένο και αλατισμένο
- καρότα τριμμένα
- 2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη
- πιπεριές 
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- δυόσμος
- αλάτι
- πιπέρι
- αλάτι
- 2 αυγά
- τυρί ένταμ σε φέτες
- λάδι
- λαδόκολλα

ΠΑΓΩΤΟ ΠΕΠΟΝΙ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1/2 κιλό πεπόνι
- 120 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κουταλιές στέβια

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΠΡΙΑΜ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- κολοκυθάκια
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 4-5 πράσινα κρεμμυδάκια
- δυόσμος μπόλικος
- μαϊντανός
- λάδι
- αλατοπίπερο
- πάπρικα γλυκιά αρκετή, του πάει πολύ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΕΛΙΑΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 πακέτο σπαγγέτι

- 100 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι (αλλιώς προσέξτε τα δοντάκια σας)

- 4 πιπεριές σε ότι χρώμα θέλετε

- 1 ξερό κρεμμύδι

- 2 σκελίδες σκόρδου

- αλατοπίπερο

- μαϊντανός

- βασιλικός

- λίγο λάδι

- λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

- 1-2 καυτερές πιπεριές

ΠΑΓΩΤΟ ΜΠΑΝΑΝΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1/2 κιλό μπανάνες καθαρισμένες
- 120 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κουταλιές στέβια

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 σακούλα σπανάκι κατεψυγμένο
- 8 με 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 μάτσο άνιθο
- 3 αυγά μικρά
- 1 πακέτο λαζάνια πλακέ
- πιπέρι
- λάδι
- φέτα χοντροκομμένη
- γραβιέρα σε κυβάκια
- κέρυγκολτ σε κυβάκια
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 5 κουταλιές κόρν φλάουρ
- 1 αυγό για την μπεσαμέλ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΤΣΕΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 πακέτο σπαγγέτι

-3-4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση

-150 μλ λάδι

-  ½ η 1 κοφτή κγ καυτερό μπούκοβο[ανάλογα το γούστο]

-5-6 καυτερές πιπεριές φρέσκες η αποξηραμένες

-μαϊντανό ψιλοκομμένο

-αλάτι

ΑΓΚΙΝΑΡΟΚΟΥΚΙΑ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κιλό φρέσκα κουκιά ζεματισμένα για λίγα λεπτά

- 8 αγκινάρες

- 3-4 καρότα ροδέλες

- 1κρεμμύδι ξερό

-4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια

-1-2 σκελίδες σκόρδου

-2 κ σ  αλεύρι

-λάδι

-χυμό λεμονιού

-μάραθο η άνηθο

-αλατοπίπερο