ΛΙΚΕΡ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ

από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- τις φλούδες από 12 λεμόνια ακέρωτα
- 1 λίτρο βότκα η τσίπουρο
- 1 κλωνάρι θυμάρι
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- 150 γραμμάρια μέλι

ΣΟΥΣΑΜΟΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 φύλλα για μπακλαβά
- 3 κουταλιές ταχίνι
- 2 με 3 κουταλιές μέλι
- λίγο ζεστό νερό
- σουσάμι

ΚΙΝΟΑ ΣΑΛΑΤΑ

 από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

 - 2 φλιτ του καφέ κινόα

-  ντοματίνια

- πιπεριές σε χρώματα, πράσινη, κόκκινη και κίτρινη

- ραπανάκια για να μας ανοίξει η όρεξη

- μαϊντανός

- καρότα

- ελαιόλαδο

Για το ντρέσινγκ

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο

- τριμμένο τζίντζερ

- 1 κ σ μέλι

- χυμό από 2 λεμόνια

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες κύβους και τηγανισμένες

 -1 πακέτο πένες η ριγκατόνι

-1 κρεμμύδι και 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα

-1 κονκασέ ντομάτα

-λάδι

-φρέσκα φύλλα βασιλικού

-αλατοπίπερο

-μυζήθρα η πεκορίνο.

ΚΟΥΚΙΑ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 8-10 αγκινάρες καθαρισμένες και τα κοτσάνια τους

-500 γρ κουκιά

 -5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσινο ψιλοκομμένα

-2 καρότα σε ροδέλες

-1 μάτσο μάραθο η άνηθο

-ελαιόλαδο

-χυμό λεμονί

-1 κ σ αλεύρι

-αλατοπίπερο

-κουρκουμά.

ΛΙΚΕΡ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ

από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 λίτρο βότκα η τσίπουρο
- φλούδες από 2 κιλά περγαμόντα
- 1/2 κιλό ζάχαρη
-  350 γραμμάρια νερό

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά 

- 1 φύλλο μπακαλιάρο υγράλατος η παστός
- 1 κουτάκι μπύρα
- πιπέρι
- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του όσο πάρει (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1 αυγό

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΟΥ ΚΟΥΤΙΟΥ ΜΕ ΚΡΑΣΊ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κονσέρβα καλαμαράκια

 - ¼  κούπας ελαιόλαδο

 - ½  κούπα λευκό κρασί.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κούπα ζάχαρη καστανή

-1 κούπα ζάχαρη λευκή

-1 κούπα βούτυρο λιωμένο

-2 αυγά

-1 βανίλια

-2 ½   κούπες  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-1 κ γλ μπέικιν- πάουντερ

-2 κούπες σταγόνες σοκολάτας.

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΥ

από την Κυράννα Πέλλα

Υλικά

- 1 ποτήρι ηλιέλαιο
- 1 ποτήρι πορτοκαλάδα με ανθρακικό
- 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 χούφτα ινδοκάρυδο

- επιπλέον ινδοκάρυδο για την επικάλυψη

Σιρόπι

- 4 ποτήρια ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό
- 1/2  λεμόνι

ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 μαρούλι
- μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε μικρά κομμάτια
- φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μάτσο
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- άνιθο 1 μάτσο 
- καρίνο
- αλάτι
- 1 αυγό 
- χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια
- μουστάρδα 

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 φύλλο σφολιάτας
- λίγη φέτα
- λίγη γραβιέρα τριμμένη
- ρεγγάτο τριμμένο
- 2 με 3  αυγά
- πιπέρι

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

από την  Eleni Xenophontos

Υλικά

- 1 και 1/2 ποτήρι ζάχαρη
- 1 πακέτο βούτυρο ανάλατο
- 3 κουταλιές βιτάμ
- 1 βανίλια
- 4 αυγά
- 1 ποτήρι αμύγδαλα η φουντούκια ψιλοκομμένα και καβουρντισμένα
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέκιν πάουντερ

ΚΟΡΜΟΣ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 φλιτζάνι καρύδα
- 1 φλιτζάνι κακάο περασμένο από σίτα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 βιτάμ λιωμένο
- 2 πακέτα πτι μπερ θρυμματισμένα
- μισό φλιτζάνι καρύδια (προαιρετικά)
- κονιάκ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΠΙΡΑΛ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΑΚΑΟ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

 - 250gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

-  1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

-  1 αυγό

-  μαστίχα

- 4 φλιτζάνια αλεύρι

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΙ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

- 1 μέτριο λάχανο

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

- 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια

- 3 μέτρια καρότα

- ½ φλιτ ρύζι αρμπόριο

- λάδι μπόλικο

- αλάτι

- πιπέρι

- θυμάρι

- χυμό 1 λεμονιού

- ξύσμα λεμονιού

- άνηθος

- μαϊντανός

- αυγολέμονο

ΣΑΛΑΤΑ ΡΕΒΑΣ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 ρέβες
- 2 καρότα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

Για την σώς

- λάδι
- 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
- μουστάρδα
- 3 κουταλιές γιαούρτι
- 2 κουταλιές μαγιονέζα
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα καυτερή

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά 

- μοσχάρι ελιά με κόκαλο
- λάδι
- χυμός από ένα πορτοκάλι
- μερικές φλούδες πορτοκάλι χωρίς το λευκό τμήμα
- ρίγανη
- πιπέρι
- κόκκους από διάφορα πιπέρια
- αλάτι προς το τέλος του μαγειρέματος
- 4 σκελίδες σκόρδο
- μουστάρδα

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
- 3 μεγάλα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 3 κουταλιές μήλα

ΚΙΜΑΣ ΓΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 πρέζα κανέλα
- θυμάρι
- 2 με 3 κόκκους μπαχάρι
- πιπέρι
- 1/2 ποτήρι κρασί
- 1 ποτήρι ζεστό νερό
- 1 κύβο κνορ
- 1 κουταλιά της σούπας κοφτή ζάχαρη
- ντοματάκια ψιλοκομμένα κονσέρβας
- λάδι

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες κατά μήκος λεπτές φέτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- αλλαντικά διάφορα ψιλοκομμένα
- τορτελίνια που μας έχουν μείνει από την προηγουμένη
- ρίγανη
- θυμάρι
- πιπέρι
- λάδι
- τυρί  ρεγκάτο τριμμένο

ΠΙΤΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΚΙΜΑ Η ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

Για την ζύμη

- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 4 κουταλιές λάδι
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την γέμιση

- κιμάς από μακαρονάδα που μας έχει περισσέψει μαζί με τυρί
ή
- λουκάνικα Φρανκφούρτης με μουστάρδα

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- μοσχάρι για κατσαρόλα
- 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
- 10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
- νερό ζεστό
- κύβος λαχανικών
- καρίνο
- κύμινο
- πιπέρι
- κόκκους πιπεριού
- λάδι
- αλάτι
- 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΜΑΡΟΥΛΙΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κοτόπουλο σε μερίδες

-3 μαρούλια κομμένα χοντρά

-2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα

 -8-10 κρεμμύδια φρέσκα και το πράσινο

 -1 πακέτο πλευρώτους

-άνηθο

-μάραθο

-λάδι

-1 ποτήρι άσπρο κρασί

-αλατοπίπερο

-χυμός από 2-4 λεμόνια

-1 κσ κορν-φλαουρ.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΝΑΝΑΤΟ

από την Evi Nikolaidou


Καλησπέρα σας! Κάποια ''φίλη'' μ θεώρησε του σωστού,να ανεβάσει μία φωτογραφία,που έλαβε εσωκυτίως και έκτοτε έγινε του κακού χαμού για συνταγούλες κλπ κλπ! 
Η καψερή προσπάθησα,να σας απαλλάξω της παρουσίας μου,αλλά έπεσε ''δημόσια και δη διαχειριστική ψηφοφορία'',οπότενες
μαγειράκια μ,συνταγή του αλαμπουρνέ εζητήξατε,συνταγούλα αλαμπουρνέ θα λάβετε κι όποιος βγάλει νόημα,με το λέγει! 
Τίτλος σημερινής εκπομπής: κοτοπούλις του γλυκόξινου ή κοτοπούλις ανανάτος!
 Γουόκ έχουτε; Όι γουόκι τόκι,από το άλλο,του τηγανιζέ! 
Άμα δεν διαθέτει το κατάστημα τση κουζίνας σας,πάρτε την τηγάνα σας την μεγάλη,που μάθατε και στα γουόκια,τα κινεζάκια μ μέσα! 
Το πρώτο βήμα εγένετο,πάμε παρακάτω.Θέλουμε πραματάκια μπόλικα και δη του εξεζητημένου,διότι διαθέτουμε κι έν πρεστίζ και ως μαγείρια και ως ομάς! 
Λεπόν,κοτοπούλι στήθος φιλέτο περικαλώ,3-4 κομμάτια κομμένα σε μπουκίτσες(ειμαστενέστε σογάτοι και άρα μόνο φιλέτο επεξεργαζόμαστε).
Ζαρζαβάτια τώρα: πιπεριές του χρωματιστού,μια κόκκινη,μια κιτρινιάρα,μια περτικαλί,άντε και μια πρασινούλα,να έχουμε μια χρωματική παινδαισία (που ανάθεμα κι αν φαίνεται τίποτα στο τέλος,αλλά λέμε τώρα).Μια κρεμμυδάρα και 2 σκελίδες σκορδάτες, να έχουμε,να πορευόμαστε! 
Όλα τα ζαρζαβατοειδή,αφού τα πλυνοκαθαρίσουμε,τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (βαβούρα να γίνεται και να ταλαιπωρούμαστε)! 
Έχουμε από κοντά και την ανανοκονσέρβα in juice,τρομάρα μ,για να δικαιολογήσουμε και τον τίτλο του πονήματος τούτου! 
Κι αν νομίζετε,ότι ολοκληρώσατε,πλανάστε πλάνην οικτράν! Ακόμα θέμε σησαμέλαιον (είμαστε του ακριβού άλλωστε),σόγια σος γιατί είχαμε και στο χουριό μας από δαύτο,κέτσαπ φυσικά,ρυζόξυδο (τα κινεζούλια κάνουν θραύση στην συνταγούλα),αλάτι οφκόρζ και ζαχαρίτσα του μαύρου και του ακατέργαστου! 
Ελπίζω,να τα έγραψα ούλα,γιατί είμαι και του εχέμυθου και δεν μαρτυράω! Αυτά όλα τώρα τα εκτελούμε μέσα στο γουόκ,για να μάθουν να συμπεριφέρονται! 
Αρχίζει το διαδικαστικό μέρος: ζεσταίνουμε το γουόκ(στο μάτι της κουζίνας,γιατί αλλιώς και πάνω του να καθήσουμε,το γουόκι δεν θα χαμπαριάσει από ζέσταμα)και ρίχνουμε τα μπουκιτσοφιλετάκια εντός του,να έρθουν,να πάρουν ένα χρώμα,βρε αδερφέ! 
Για να μην τσιτσιρίζονται μόνα τους,τους πετάμε από πάνω, για παρέα,τους πιπεροσκορδοκρέμμυδους κι επιτέλους τα εμβαπτίζομεν στο σησαμέλαιο,που αναμένει καρτερικά την σειρά του,κοινώς τα σωτάρουμε! Αφού τα κάναμε όλα τα τοιαύτα κι ακόμα έχουμε κουράγια και δεν τα απαρατήσαμε,μπλουμ,ρίχνουμε και την σόγια από πάνω,τάχα μ για σβήσιμο (κατά το γνωστόν:να σε κάψω κοτοπούλι μ,να σε ρίξω σόγια)! Κάνουμε κι ένα ανακάτεμα και ω του θαύματος, ήρθε η ώρα, να αποκτήσει μια εσάνς του εξωτικού ο κοτοπούλις μας: προσθέτουμε τα κομμάτια του ανανά στο φαγί μας! 
Καμαρώνουμε για ένα λεπτό το υπέροχο έργο μας κι αφού μας φτύσουμε για την ομορφάδα μας και την μαγειρική μας ικανότητα,ρίχνουμε και ολίγον άλας μέσα στο γουόκι (και όι στον κόρφο μας,αν και για το φτύσιμο λένε εκεί,αν ενθυμούμαι και καλώς)! Και μην νομίζετε,ότι τελειώσαμε! 
Στο ζουμί του ανανά ρίχνουμε την κέτσαπ (η ποσότητα πάει κατά το δοκούν-πολύ μου αρέ αυτή η έκφραση,δίνει έναν άλλον αέρα στην συνταγή),μια κουταλιά από το ρυζόξιδο και βέβαια την μαύρη(διότι δεν είμεθα και ρατσισταί,άσχετα του τι μπορεί,να έχει ακουσθεί στον περίγυρο) ζάχαρη του ακατέργαστου! Τα ανακατεύουμε καλά όλα αυτά,μέχρι να τους έρθει μια αντράλα,μην σας πω και δυο και τα μπλουμάρουμε κια αυτά στην τηγανογουόκα μας! 
Και ναι! Το φαγί-θαύμα ολοκληρώθηκε,αφού το αφήσουμε,να βράσει βέβαια και να πιει τα ζουμιά τ!!! Με τις υγείες μας κι άλλη φορά να προσέχετε,όταν μου ζητάτε συνταγές!!!

 ΥΣ.Συγγνώμη δεν ζητάω! Τα παράπονά σας στους κκ. διαχειριστές!

ΤΣΑΤΝΕΥ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 και 1/2 κιλό ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στην μεση και μετα σε ροδέλες
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
- 450 γραμμάρια ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 400 ml ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ξερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού θρούμπι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο

ΚΕΙΚ ΜΑΣΤΙΧΑΣ ΜΕ ΜΑΧΛΕΠΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
- 1 ποτήρι λάδι ηλιέλαιο
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 ποτήρι φρουκτόζη
- 4 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέκιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
- 1/2 κουταλάκι μαχλέπι
- 1/2 κουταλάκι κακουλέ
- 2 με 3 κουταλιές λικέρ μαστίχα

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ - ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ Η ΠΑΠΑΡΟΥΝΟΣΠΟΡΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
- 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- σουσάμι άσπρο
- μαυροκούκι
- παπαρουνόσπορος
- ζάχαρη καστανή

ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΑΛΑΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- βρασμένο χυλοπιτάκι που μας έχει περισσέψει
- 1 λουκάνικο με γραβιέρα Κρήτης κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 πιπεριές Φλωρίνης από κονσέρβα
- 4 με 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 με 3 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
- αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
- φέτα θρυμματισμένη με το χέρι
- αλάτι
-πιπέρι

Για την σως

- λάδι
- τον χυμό από 1 λεμόνι
- μουστάρδα
- 1 κουταλιά μέλι

ΠΑΤΑΤΟΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 4 πατάτες βρασμένες
- 4 κολοκύθια βρασμένα
- 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
- άνιθος ψιλοκομμένος
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- δυόσμος
- κυμινο
- τυρί τριμμένο
- φέτα θρυμματισμένη
- πιπέρι
- φρυγανιά τριμμένη
- 2 αυγά