ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΧΩΡΙΣ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ

από Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μαρούλι κομμένο σε χοντροκομμένες λωρίδες
- μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
- άνιθος ψιλοκομμένος
- 1 κύβος κρέατος
- λάδι
- νερό
- αλάτι εάν χρειάζεται
- πιπέρι
- αυγό
- λεμόνι

ΛΙΚΕΡ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ

από Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
- κουμ κουάτ
- 1 λίτρο τσίπουρο

Για το σιρόπι

- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια νερό

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ

από την Despoina Maraki

Υλικά

- 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια κοσκινισμένο
- 2 φακελάκια ξηρή μάγια
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σκόνη
- 1 κουτάλια της σούπας μαχλέπι
- ξύσμα 1 λεμονιού
- 125 γρ βούτυρο
- 300 γρ ζάχαρη
- 500 κιλό γάλα πλήρες
- 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό για άλειμμα
- σουσάμι η αμύγδαλα φιλέ

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΑΣΤΙΧΑΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

από Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αλεύρι 500 γραμμάρια (σήκωσε άλλα 200)
- 1 κουταλάκι μαστίχα χιώτικη
- 220 γραμμάρια βιτάμ
- 1/2 με 3/4 κούπας στέβιας
-1 φακελάκι μπέκιν πάουντερ
- μισό ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
- 2 αυγά 
- 1 βανίλια
- κρυσταλλική στέβια για το πασπάλισμα

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά

- 100 γρ φιστίκια Αίγινας
- ½  κιλό μέλι
- 50 γρ κράνμπερις
- 50 γρ σταγόνες μαύρης σοκολάτας
- 100 γρ. τριμμένο μπισκότο digestive
- 50 γρ. φιστίκια κασιους
- 100 γρ  σουσάμι
- 50 γρ χοντροκομμένα καρύδια
- 50 γρ χοντροκομμένα φουντούκια
- 20 γρ. μαύρο σουσάμι
- τρούφα

-  τριμμένη καρύδα

- τριμμένο μπισκότο

ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΓΙΑ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

η κλασσική συνταγή έχει..

- ανά 250 γραμ κρέας..(όχι μοσχάρι, αλλά  αρνί...)

- ψωμί μπαγιάτικο όση είναι η μάζα του κιμά...σε

- κόκκινο κρασί όχι πολύ τόσο όσο χρειάζεται για να φουσκώσει το ψωμί και να μπει και αυτό στη μάζα......

- 1 κουταλάκι γλυκού γεμάτο κύμινο

- 4 μέτριες σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένο..

- αλάτι

- πιπέρι

-  μαϊντανό

-  4 λιαστές ντομάτες
Για την σάλτσα

- άλλες 4 σκελίδες σκόρδο

-  2 πρέζες δυόσμο

- αλάτι πιπέρι

-  μουστάρδα..1 κ.σούπας
Για την σόγια 

- μισό πακέτο

- αλεύρι (4 κ.σ)

- 1 φλζ καφέ κόκκινο κρασί  

- 1 κ γ κύμινο

- ½  ματσάκι μαϊντανό

-  αλάτι

- πιπέρι

-  4 σκελίδες σκόρδο

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

από την Octomper Thesallo

Yλικά

- 1 κούπα φαρίνα απ
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα γάλα
- 1 αβγό
- 2 βανίλιες
- 2/3  κούπας κακάο
- 1 κουταλάκι μπεικιν
- ½  κουταλάκι σόδα
- λίγο αλάτι
- ½  κούπα λάδι (εγώ βάζω μισό ελαιόλαδο μισό ηλιέλαιο)

Για το γλάσο
- ½  κούπα γάλα (η κρέμα γάλακτος)
- 250 γρ κουβερτούρα
- 1 ½  κουτάλια βούτυρο
- 1 βανίλια

ΣΠΑΝΑΚΙ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΟΥΡΛΙΑ

από την Ioanna Zagkla

Υλικά

- 1 κιλό σπανάκι
- 2 αυγά
- 6 κ.σ. γαλέτα
- λίγο λάδι
- αλατοπίπερο
- 200 γρμ. φέτα
- τριμμένο κεφαλοτύρι γύρω στα 200 γρμ.
- ολίγον βούτυρο

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ

 από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- φασόλια

- καρότα

-1 ξερό κρεμμύδι

-αλάτι

-πιπέρι

-χυμό από 1 λεμόνι

-ελαιόλαδο

-σχοινόπρασο

-μαϊντανός

-2-3 σκελίδες σκόρδου

-σχοινόπρασο

-αγγουράκι  τουρσί

COOKIES ΒΑΝΙΛΙΑΣ

από την Androniki Nikaki

Υλικά
- 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 
- 350 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 
- 1 βανίλια 
- 1 αυγό 
- 1 μπεικιν 
- 100 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου
- 400 γραμμάρια αλεύρι κανονικό 
- 200 γραμμάρια κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια 

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

από την Alterego Tania

Υλικά

- 300 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή ηλιέλαιο όπως έβαλα εγώ περίπου ένα φλιτζάνι υπολογίστε)

- 200 γρ. ζάχαρη (έβαλα στέβια και έγιναν σούπερ)

- 2 αυγά τον κρόκο ΜΟΝΟ

- 1 βανίλια

- ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι (εγώ έβαλα κάτι παραπάνω από ξύσμα)

- 450-500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ

- 1 τσικ αλάτι (σε όλα μου τα γλυκά βάζω ένα τσικ αλάτι)

- χυμό από 1 λεμόνι

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά για τον κιμά

- 300 γρ  σάλτσα ντομάτας

- 1/4 κ.γ μαύρο πιπέρι

- αλάτι

-  μπαχάρι

- γλυκό κόκκινο  πιπέρι

- κάρυ

-  κύμινο

- 1.κ.γ ξηρό δυόσμο

- 2 κ.σ μουστάρδα

- 1 κ σ .Μιξ μεξικάνικη σκόνη FAJITA

- ελαιόλαδο

- ½ προετοιμασμένη σόγια

CHOKO BISCO

από την Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

 - 1 ½   πακέτο κομματιασμένα μπισκότα

- 100 γρ. καβουρντισμένα καρύδια. 

- 50 γρ. κακάο

- 250 γρ. ζάχαρη και

- 240 γρ. νερό

- 150 γρ φρέσκο βούτυρο

- 120 γρ. κρέμα γάλακτος

- 120 γρ τεμαχισμένη κουβερτούρα

ΣΑΜΑΛΙ

από την Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά
- 1 ½  κούπες σιμιγδάλι ψιλό.
- 1 ½  κούπες σιμιγδάλι χοντρό.
- 1 ½  φλυτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν
- ½  κουταλάκι σόδα
- 3 κούπες χυμό πορτοκάλι
- 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκάλι
- ½  κουταλάκι μαστίχα Χίου

- σιρόπι....κατά τον γνωστό τρόπο.....

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

- 1 κούπα ζάχαρη

- 2,5 κούπες τριμμένο καρότο

- 3  αυγά

-  200 γρ. αλεύρι  φαρίνα που φουσκώνει μόνο  του και 100 γρ κανονικό αλεύρι

- 1 κ.γ κανέλα

- 1κ.γ γαρίφαλο

-  1 φλιτ. Ελληνικού καφέ .καφέ χυμό πορτοκάλι

- 2 βανίλιες

-  ελαιόλαδο 1 φλζ του καφέ

- 1 ½  γ.κ μπεικιν

- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό χταπόδι

-  1 κιλό μάραθο

- 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα

- 1 φλιτζάνι του καφέ κρασί κόκκινο ξηρό και 2 ντομάτες ή 

- 1 φλιτζάνι του καφέ λευκό κρασί και χυμό από 2 λεμόνια

- 1 ματσάκι μαϊντανό

- αλάτι

- πιπέρι

- ελαιόλαδο

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΣΟΓΙΑΣ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

- ½  σακουλάκι σόγιας κιμά

- 3 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε κόκκινο κρασί...(δεν πέταξα καθόλου. κρασί .το έβαλα όλο..)

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

- 2 κ.γ ξερό δυόσμο

- 1 κ.γ ρίγανη

- πιπέρι

- αλάτι

- 1.κγ κύμινο

- ¼  ματσάκι μαϊντανό

-  1 αυγό

- 2 κ σ αλεύρι (άμα θέλετε βράζετε μία πατάτα και την πολτοποιείτε και τη προσθέτετε)

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

 από την Ευαγγελια Βανιωτη

 Υλικά
- 1 κούπα η φλιτ..ζάχαρη

- ½  κούπα βούτυρο από ηλιέλαιο βιολογικό
- 2 αυγά
- 2 βανίλιες
- 2 κουτ .γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλατάκι
- 1 κ.σ κανέλα
- ½  κ.σ κακάο σκόνη
- αλεύρι 3 κούπες..άλλα δείτε μετά τη μιάμιση κούπα..όσο πάρει μέχρι να μη κολάι στα χέρια η ζύμη..
- καστανή ζάχαρη αν έχετε για πασπάλισμα

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

από την Despoina Maraki

Υλικά

- 3 κούπες αλεύρι κοσκινισμένο
- 1 κούπα λευκή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια γλυκού μπεικιν παουντερ
- 2 βανίλιες (σκόνη)
- 2 αβγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά  σούπας κανέλα
- ½  κούπα φρέσκο βούτυρο Κέρκυρας σε θερμοκρασία δωματίου
- λίγη χοντρή ζάχαρη (λευκή η καστανή) για πασπάλισμα

ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

- 1 μόρφατ

- 1 εβαπορέ

- 1 ζαχαρούχο

- κουτάκια βανίλια( για γεύση βανίλια)

-  1 μικρή μερέντα (για γεύση σοκολάτας)

- 2 κουταλιές σούπας νες καφέ διαλυμένο ( για γεύση μόκα)

- 1 κεσεδάκι φράουλες ή ότι άλλο φρούτο θέλουμε

- μαρμελάδα πορτοκάλι 700 ml

- 1 ½ φλιτζάνι ελληνικού καφέ  χυμό πορτοκάλι

- ξύσμα από 3 πορτοκάλια

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ

από την ΕΦΗ ΣΑΛΑΧΑ  και την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά για ένα ταψάκι 32 εκ.

- 4 μελιτζάνες

- 1 ξερό κρεμμύδι  

- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα

-  2 ντομάτες ξεφλουδισμένες

- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

- 1 πράσο

- μαϊντανός

- δυόσμος

- 1 φλιτζάνι φέτα

- ½  φλιτζάνι λάδι

- ½  μισό φλιτζάνι τραχανάς

-  2 αυγά

-  αλάτι και πιπέρι

ΓΑΛΛΙΚΗ ΤΑΡΤΑ ΜΗΛΟΥ

από την Despoina Maraki

Υλικά

- 4-5 μήλα
- 3  αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 βανίλιες
- 1 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι