ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΑΦΡΑΤΗ ΚΡΕΜΑ

από   την Katerina Alexaki

Υλικά

- 1 πακέτο φύλλο κρούστας

- 250 γρ. βούτυρο (τύπου Κέρκυρας)

Κρέμα

- 2 λίτρα φρέσκο γάλα

- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό (όχι κούπα πιο μικρό)

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη

-  3-4 βανίλιες

-  3-4 αβγά 

- 2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση
 Μόλις βγάλουμε από την φωτιά την κρέμα βάζουμε τον βούτυρο 2 κουταλιές στην κορυφή δεν ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη που ακουμπάμε πάνω στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα. 
Η κρέμα αυτή γίνετε αραιή, για αυτόν τον λόγο και αφράτη... Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, η χλιαρή να γίνει τουλάχιστον πριν την βάλουμε πάνω στα φύλλα.

Σιρόπι

- 3 φλιτζάνια ζάχαρη

- 2 1/2 νερό 

- ξύλο κανέλας

- φλούδα πορτοκαλιού αν θες και τον χυμό βράζουμε για 8 λεπτά και προσθέτεις χυμό από 1 λεμόνι μέτριο .Βγάζεις από την φωτιά θα το χρειαστούμε ΚΡΎΟ.

Πριν το βάλεις στον φούρνο ρίχνεις ένα σφηνάκι ανθόνερο πάνω στο γαλακτομπούρεκο ( αν δεν έχεις νερό βάλε) Στους 180 στο κάτω-κάτω ράφι μέχρι να το δεις και να λες Ωχ!!! το έκαψα!!!!!!

περίπου 1 ώρα, μπορείς και 160 θέλει λίγο παραπάνω χρόνο