Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Τετάρτη, 27 Φεβρουαρίου 2019

ΠΙΤΣΑ





από την Νικολέτα, κόρη της Ελενα Γεωργιου

Υλικά
Για την ζύμη
- ½ κιλό αλεύρι
- 6 γρ μαγιά
- 1 φλ του καφέ ελαιόλαδο
- ½ κ γ αλάτι
- 1 ½ ποτήρι άγλυκο γάλα Νουνού
- 1 ποτήρι νερό χλιαρό
-αν χρειαστεί και λίγο αλεύρι επιπλέον
Για την σάλτσα ντομάτας
- ντομάτα τριμμένη στο χοντρό μέρος του τρίφτη
- 1 ξερό κρεμμύδι
- λίγο ελαιόλαδο
Για την επικάλυψη
- ζαμπόν
-  τυριά  διάφορα
- χαλούμι
- καλαμπόκι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο ρίγανη

για την μαρινάδα
- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο
- μέλι


ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΩΤΕ




από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- καρότα κομμένα ζουλιέν
- κοτσάνια από σέλερι κομμένα σε μακρόστενα μπαστουνάκια
- λάχανo ψιλοκομμένο
- μανιτάρια κονσέρβας κομμένα στην μέση
- κρεμμύδι ξερό κομμένο στην μέση και μετά λεπτές φέτες
- κρεμμύδι φέτες κομμένο σε μακρόστενες λωρίδες
- σκινόπρασο


ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- μακαρόνια που μας έχουν περισσέψει
- 3 αυγά
- τυρί τριμμένο
- διάφορα αλλαντικά ψιλοκομμένα


Τρίτη, 26 Φεβρουαρίου 2019

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ




από την Κυράννα Πέλλα

Υλικά
-πράσα
- λουκάνικο
- 2 κρεμμύδια ξερά
- ελαιόλαδο
- καπνιστή πάπρικα
- ½   κ γ κουρκουμά
- ½ ποτήρι νερό
- ρίγανη

Πέμπτη, 21 Φεβρουαρίου 2019

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- Μαρούλι χοντροκομμένο
- μανιτάρια 
- κρεμμυδάκια φρέσκα
- άνιθος ψιλοκομμένος
- ζωμός ζεστός με κύβο κνορ
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- αυγό
- χυμός λεμονιού
- λίγο αλεύρι


Τρίτη, 19 Φεβρουαρίου 2019

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΣΕ ΓΑΣΤΡΑΚΙ





από την Kiki Giorgos Mino 


Υλικά

- 10 αυγά
- 50ml γάλα
- 100 γρ φέτα
- 2 φέτες μοτσαρέλα
- 2 φέτες γαλοπούλα
- πιπεριά κόκκινη και  πράσινη
- 50 γρ κομμένες ελιές
-πιπέρι
- κουρκουμά
- καπνιστή πάπρικα
- ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι φαριναπ

Κυριακή, 17 Φεβρουαρίου 2019

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ






από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 4 αυγά
- 1 ματσάκι άγρια σπαράγγια
- λίγη φέτα 
- ½ κεσεδάκι γιαούρτι
- αλατοπίπερο
- μαϊντανός
- ελαιόλαδο
- 2 πιπεριές κέρατο

ΛΑΛΑΓΚΙΤΕΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ









από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 2 αβγά
- ½  φλιτζανάκι σπορέλαιο
- ½  φλιτζανάκι γάλα
- ½  κούπα του χλιαρό νερό
- φαρίνα περίπου μισό πακέτο (250 γρ.)
- τυρί φέτα τριμμένο
- κασέρι τριμμένο

Σάββατο, 16 Φεβρουαρίου 2019

ΦΑΚΟΣΑΛΑΤΑ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- ½ κούπα φακές
- λάχανο άσπρο
- λάχανο κόκκινο
- καρότα
- ρεπάνι άσπρο
- 1 αβοκάντο
- αλάτι
- λάδι
- χυμό λεμονιού
- μαϊντανός

Πέμπτη, 7 Φεβρουαρίου 2019

ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ







από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

 - 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 μεγάλη ντομάτα όχι πολύ ώριμη
- 1 πολύ μικρό ξερό κρεμμύδι
- 100 γρ στραγγιστό γιαούρτι
- φρέσκο κόλιανδρο
- χυμό από 1 μεγάλο ή 2 μικρά λεμόνια
- αλατοπίπερο  

Τετάρτη, 6 Φεβρουαρίου 2019

ΚΡΕΠΕΣ ΑΡΜΥΡΕΣ



από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

 - 1 κούπα γάλα
- 1 κούπα αλεύρι
- 2 αυγά
- λίγο αλάτι και ζάχαρη
- 1 κ .σ .βούτυρο λιωμένο
- λίγο λάδι για το τηγάνισμα