Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Παρασκευή, 28 Ιουλίου 2017

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ





από τον Panagaris Thanasis

Υλικά

- 1 κιλό ντομάτες
- 1 κιλό μελιτζάνες κατα προτιμηση τσακώνικιες
- 1 κιλό μοσχάρι
- 1 με 1 και 1/2 κούπα λάδι
- αλάτι
- 1 ξύλο κανέλας
- ένα κρεμμύδι μεγάλο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι μπαχάρι
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι μπούκοβο 



Τετάρτη, 26 Ιουλίου 2017

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη


Υλικά

- μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
- λεπτές φέτες ζαμπόν όσες χρειαστούν για να καλύψουν την επιφάνεια του ταψιού
- τυρί με λίγα λιπαρά όσο χρειάζεται
- 1 κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
- γάλα εβαπορέ
- λάδι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος


ΣΟΥΦΛΕ ΠΑΤΑΤΑΣ



από την Kiki George Minoraft

Υλικά

- πατάτες
- τυρί μοτσαρέλα η γκούντα σε φέτες
- ζαμπόν η γαλοπούλα η καπνιστη μπριζόλα η μπέικον (2 είδη χρησιμοποιούμε)
- γάλα 600 με 700 γραμμάρια
- 2 αυγά
- αλάτι
- πιπέρι
- ποικιλία τυριών για την επιφάνεια του φαγητού


ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 με 2 πατάτες κομμένες για τηγάνι
- 1 με δύο κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες αλατισμένα και στραγγισμένα
- 3 με 4 αυγά
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι


ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- ψωμί μπαγιάτικο σε φέτες
- 2 αυγά
- γάλα
- αλεύρι


Δευτέρα, 24 Ιουλίου 2017

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΡΕΑΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ



από την Eleni Kariofilli

Υλικά

-  7 μελιτζάνες
- 1 και 1/2 μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 με 3 ξερά κρεμμύδια
- 2 με 3 σκελίδες σκόρδο
- χυμό ντομάτας
- κανέλα
- γαρύφαλλο
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
- 1 φάκελο μπεσαμέλ
- 1/2 λίτρο γάλα
- κεφαλοτύρι σε κύβους και τριμμένο


Πέμπτη, 20 Ιουλίου 2017

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΑΛΑΧΤΗ




από την Κατερίνα Αλεξάκη

Υλικά

- 3 με 4 πατάτες 
- 4 αυγά
- τυρί τριμμένο
- δυόσμο
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
 

ΚΟΛΟΚΥΘΟΛΟΥΛΟΥΔΑ ΓΕΜΙΣΤΑ




από την Χρύσα Κυριακοπούλου

Υλικά

-  12 κολοκυθολουλούδα
-  λίγο γκούντα τριμμένο
- λίγο λάδι
- αλάτι
- πιπέρι 


για την γέμιση


- 1 κούπα τσαγιού φέτα τριμμένη 

- 1 κούπα τσαγιού γκουντα τριμμενο
- 1 λουκάνικο Φρανκφούρτης ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδακι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό



ΜΟΣΧΑΡΙ ΛΕΜΟΝΟΡΙΓΑΝΑΤΟ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ




από την Vassilikh Nomikou

Υλικά

- 1 κιλό μοσχάρι ψαχνο σε χοντρά κομμάτια
- 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 2 με 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 και 1/2 χυμό λεμονιού
- 2 φύλλα δάφνη
- 1/2 κουταλάκι μπούκοβο
- 2 κουταλιές φρέσκια ρίγανη
- 600 ml ζωμό από κοτόπουλο
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι


Δευτέρα, 17 Ιουλίου 2017

ΤΥΡΟΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ




από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 120 γραμμάρια βιτάμ 
- 1 αυγό
- μια χούφτα τυρί τριμμένο
- 180 γραμμάρια αλεύρι αλλά θα χρειαστεί και περισσότερο έως να γίνει μια ζύμη
- κρέμα τυρί 1 με 2 κουταλιές
- λίγο γάλα


ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΠΡΙΖΟΛΑΚΙΑ ΛΑΙΜΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- χοιρινά μπριζολάκια λαιμού ψιλοκομμένα
- αλάτι
- πιπέρι 
- ρίγανη

για το μαρινάρισμα

- λάδι
- βαλσάμικο
- μουστάρδα
- μέλι


Τρίτη, 11 Ιουλίου 2017

ΠΑΓΩΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ




από την Χρύσα Κυριακοπούλου

Υλικά

- 1 και 1/2 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
- 1 φυτική κρέμα γάλακτος 500 ml
- 1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 1 κουβερτούρα γάλακτος
- 1 κουβερτούρα κανονική


ΧΟΙΡΙΝΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- χοιρινά φιλετάκια
- λάδι
- ρίγανη
- πιπέρι


ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΟΡΦΑΔΕΣ ΓΙΑΧΝΙ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- κορφές από τις κολοκυθιές
- βλίτα
- 5 με 6 κολοκύθια κομμένα καρέ
- ανθούς από κολοκύθια
- 3 με 4 πατάτες κυδωνάτες
- 2 καρότα σε ροδέλες
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 ντομάτες τριμμένες
- μαϊντανός
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι


Δευτέρα, 10 Ιουλίου 2017

ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ



από την Ευαγγελία Βανιώτη


Υλικά


- 25 μέτρια βερύκοκα Μπεμπέκου
- ασβέστης
- 1 κιλό ζάχαρη
- 4 κούπες νερό
-4 κουταλιές χυμό λεμονιού


ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΑΛΛΙΩΣ



από την Χρύσα Κυριακοπούλου

Υλικά

- 10 μελιτζάνες φλάσκες
- 10 πατάτες
- 6 πιπεριές
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 3 με 4 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτό
- μισό ποτήρι λάδι
- αλάτι

Για την μπεσαμέλ

- 8 κούπες φρέσκο γάλα
- 8 κουταλιές νισεστέ
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- 1 κούπα τριμμένο ρεγκάτο


ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κονσέρβα τόνου πικάντικη
- 1 κονσέρβα καλαμπόκι
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- ντομάτα λιαστή ψιλοκομμένη
- αγγουράκι τουρσί κομμένο σε ροδέλες
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- κρουτόν
- τυρί τριμμένο ρεγγάτο
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι 
- μουστάρδα 
- λίγο γάλα εβαπορέ


ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΜΕ ΣΚΛΗΡΟ ΤΥΡΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟΙ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά


- κολοκυθοανθοί
- σκληρό τυρί
- αλεύρι
- νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
- λάδι


ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΤΣΙΠΟΥΡΟ





από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1 αυγό
- 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- δύοσμο ψιλοκομμένο
- 1 σφηνάκι τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
- αλάτι
-πιπέρι
- λάδι
- 4 φέτες μουλιασμένο ψωμί χωρίς την κόρα


Παρασκευή, 7 Ιουλίου 2017

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ



από την Kiki George Minoraft

Υλικά

- γαρίδες ( μέτριου μεγέθους)
- ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο ( ψιλοκομμένο)
- ντομάτες ( σε κύβους)
- ντοματινια κομμένα στα δύο
- μαϊντανός ( κομμένος σε μικρά κομμάτια)
- αλάτι και πιπέρι
- μακαρόνια

Πέμπτη, 6 Ιουλίου 2017

ΨΑΡΙ ΜΗΛΟΚΟΠΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΫΡΝΟ




από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- ψάρι 1 με 1 και 1/2 κιλό της επιλογης μας εδω βάλαμε μηλοκόπι
- 3 κρεμμύδια κομμένα καρέ
- 3 με 4 σκελίδες σκόρδο
- 3 ντομάτες κομμένες καρέ
- πατάτες κομμένες καρέ
- κολοκύθια καρέ
- πιπεριές χρωματιστές κομμένες καρέ
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1 κρασοπότηρο κρασί
- ντομάτες σε ροδέλες
- φρέσκια ρίγανη η δεντρολίβανο
- αλάτι
- πιπέρι


ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ




από την Χρύσα Κυριακοπούλου

Υλικά

- 2 λίτρα γάλα (8 κούπες)
- 8 αυγά
- 1 και 1/2 κούπας ζάχαρη 
- 1 και 1/2 κούπα σιμιγδάλι ψηλό
- 4 βανίλιες
- 250 γραμμάρια βούτυρο


ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ DIZON ΣΠΙΤΙΚΗ




από την Ευαγγελία Βανιώτη

Υλικά

- 100 γραμμάριια μουστάρδα σκόνη πικαντικη
- 1 φλυτζανάκι ξύδι (μηλόξυδο)
- 1 νεροπότηρο λάδι κατά προτίμηση ηλιέλαιο
- αλάτι
- πιπέρι κατά προτίμηση λευκό


Τρίτη, 4 Ιουλίου 2017

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- ψίχα από τα κολοκύθια που κάναμε χθες γεμιστά
- ένα ματσάκι άνιθος
- τυρί φέτα μπόλικη χοντροκομμένη
- ένα κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 5 με 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- λάδι
- πιπέρι
- λίγο κάρυ
- 6 αυγά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας


Κυριακή, 2 Ιουλίου 2017

ΟΜΕΛΕΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 πιπεριές κομμένες σε κύβους
- 1 χούφτα ντοματίνια κομμένα στην μέση
- 4 με 5 αυγά
- λάδι
- αλάτι 
- πιπέρι
- τυρί


ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 8 με 10 κολοκύθια
- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 3 με 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- άνιθος
- μαϊντανός
- δυόσμος
- κουρκουμάς
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 αυγά
- ψίχα κολοκυθιού ψιλοκομμένη
- 2 λεμόνια
- κόρν φλάουρ



ΣΑΛΑΤΑ ΔΡΟΣΕΡΗ ΜΕ ΤΟΝΟ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 2 ώριμα αβοκάντο σε κύβους κομμένα
- 2 κονσέρβες τόνου σε νερό
- 1 κρεμμύδι σε φέτες
- 1 αγγούρι σε κύβους
- γλιστρίδα
- λάδι 
- χυμό λεμονιού
- αλάτι
- πιπέρι