Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Πέμπτη, 29 Ιουνίου 2017

ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ


από την Τζένη Λάγαρη
Υλικά
βούτυρο
άχνη
 - βανίλια  
( αναλογα την ποσότητα και το πόσο γλυκιά την θέλουμε) 

ΣΚΟΝΣ: αγγλικά ψωμάκια για πρωινό

από την Τζένη Λάγαρη


Υλικά
- 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½  κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 40 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου, τεμαχισμένο σε κύβους
- 150 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
- 1 αυγό

Κυριακή, 25 Ιουνίου 2017

ΚΑΛΑΘΑΚΙΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ




από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- ένα πακετάκια σφολιατάκια(εχει 20 μεσα)
- 20 φορμακια αλουμινενια
- 1/2 στήθος κοτόπουλου 
- 10 φέτες ζαμπόν
- 10 φέτες μπέϊκον
- 400 γραμμάρια γκούντα
- 2 πιπεριές προαιρετικα
- 1 λίτρο γάλα
- 2 φακελάκια μπεσαμέλ\


ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΠΕΤΑΛΙΔΕΣ ΚΑΙ ΑΧΙΝΟΥΣ



από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- κριθαράκι
- 20 με 30 πεταλίδες
- 3 με 4 κουταλιές αχινό
- 3 σκελίδες σκόρδο
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι


Σάββατο, 24 Ιουνίου 2017

ΣΠΑΓΓΕΤΙΝΙ ΜΕ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΧΑΛΟΥΜΙΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
 - 1 πακέτο σπαγγετίνι
- 2 πράσινες πιπεριές
- 3-4 κολοκυθάκια
- μαϊντανός
- χαλούμι ( αν δεν έχουμε , κεφαλοτύρι)
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο

ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΚΡΑΣΑΤΕΣ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- αλάτι 
- πιπέρι
- μπαχαρικό για κρεατικά καυτερό
- λάδι


Παρασκευή, 23 Ιουνίου 2017

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- ψίχα κολοκυθιού που περίσσεψε από τα γεμιστά κολοκύθια που φτιάξαμε
- 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- άνιθος ψιλοκομμένος
- αλάτι
- πιπέρι
- τριμμένο τυρί γραβιέρα
- 3-4 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ 
- δυόσμο ψιλοκομμένος
- 3 αυγά
- πουρές πατάτας εάν το μείγμα μας είναι αραιό


ΒΛΙΤΑ ΤΣΙΓΑΡΙΣΤΑ ΜΕ ΑΥΓΌ ΚΑΙ ΦΕΤΑ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- βλίτα χοντροκομμένα
- αυγά
- 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 ντομάτες σε κύβους
- λάδι 
- αλάτι
- πιπέρι
- φέτα
- πάπρικα


Πέμπτη, 22 Ιουνίου 2017

ΣΑΛΤΣΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟΥ




από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 κούπες ροδάκινα καθαρισμενα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 200 γραμμάρια ζάχαρη
- 2 κουταλιές κόρν φλάουρ
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές κονιάκ
- 6 κουταλιές νερό


ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ




Από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φύλλο για πίτα
- κοτόπουλο που μας έχει μεινει κομμενο σε μικρά κομμάτια
- πιπεριά πράσινη
- πιπεριά φλωρίνης
-  κρεμμύδια μπόλικα κομμένα σε ροδέλλες
- τυρί τριμμένο που να λιώνει
- 3 αυγά
- αλάτι
- πιπέρι
- καρίνο
-  λάδι
- μανιτάρια


Τετάρτη, 21 Ιουνίου 2017

ΜΠΡΙΑΜ




από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- κολοκυθάκια
- μελιτζάνες 
- πατάτες
- πιπεριές πολύχρωμες
- ντομάτες τριμμένες
- 3-4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- σκόρδο ψιλοκομμένο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι 
- δυόσμος
- κουρκουμάς


Δευτέρα, 19 Ιουνίου 2017

ΓΛΥΚΟΞΥΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ



από  τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά


- μισό ποτήρι λάδι
- 3 κουταλιές μουστάρδα
- 1 φουσκωτή κουταλιά μαγιονέζα
- 3 κουταλιές ξύδι
- 2 κουταλιές μέλι
- σκόρδο
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟΞΥΝΗ ΣΩΣ





από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

Για την σαλάτα

- στήθος κοτόπουλο που μας έχει μείνει βραστό η ψητό
- 1 πιπεριά
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αγγουράκι τουρσί κομμένο σε φέτες
- 1 ντομάτα μεγάλη σε κύβους αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους
- καλαμπόκι κονσέρβας
- γραβιέρα κομμένη σε κύβους
- καρυκεύματα που ταιριάζουν με κοτόπουλο

Για την σάλτσα

- 1/2 ποτηριού λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλιές μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι


Κυριακή, 18 Ιουνίου 2017

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙΑ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- ταλιατέλες ένα πακέτο
- 10 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 200 γραμμάρια γκούντα τριμμένη η τυρί τσένταρ
- 200 γραμμάρια ένταμ
- 200 γραμμάρια γραβιέρα η ρεγκάτο τριμμένο
- 2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
- 10 φέτες γκούντα η τσένταρ
- 1 μεγάλη κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι μικρή ποσότητα


Πέμπτη, 15 Ιουνίου 2017

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΔΟΠΙΤΑ



από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- φύλλο σφολιάτας
- παστουρμάς 500 γραμμάρια
- τυρί γκούντα τριμμένο 650
- 3 ντομάτες
- λίγο κύμινο


Δευτέρα, 12 Ιουνίου 2017

ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φέτα 400 γραμμάρια 
- 2 αυγά
- πιπέρι
- βούτυρο 50 γραμμάρια
- άνιθος
- σκόρδο σε σκόνη
- 2-3 κουταλιές γάλα εβαπορέ η κρέμα γάλακτος
- σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού.


ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝΚΑΠΝΙΣΤΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- τορτελίνια με τυρί
- ζαμπόν καπνιστό κομμένο σε λεπτές λουρίδες
- γάλα εβαπορέ
- σκόρδο σκόνη
- φέτα λιωμένη με το πιρούνι
- πιπέρι
- βιτάμ


ΣΟΥΦΛΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ




από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 2-3 μελιτζάνες φλάσκες σε χομτρές φέτες
- λάδι
- μπέϊκον
- τυρί του τόστ
- 1 κρέμα 


Σάββατο, 10 Ιουνίου 2017

ΤΣΑΤΝΕΥ ΚΟΡΟΜΗΛΟΥ



από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- κορόμηλα πράσινα 920 γραμμάρια καθαρό βάρος
- ζάχαρη καστανή 7 κουταλιές
- αλάτι κατά βούληση
- άνιθος φρέσκος 60γραμμάρια
- κόλιαντρο φρέσκο 70 γραμμάρια
- θυμάρι φρέσκο 5 γραμμάρια
- θρούμπι ξερό 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας
- μηλόξιδο 2 σφηνάκια
- σκόρδο 4 σκελίδες
- δυόσμο 4 φυλλαράκια
- πάπρικα γλυκιά 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας
- φλισκούνι μια πρέζα


ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΨΕΥΤΟΠΑΝΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κολοκυθάκια μικρά κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
- αλάτι
- πιπέρι
- σκόρδο σε σκόνη
- λάδι
- φρυγανιά


ΚΟΛΟΚΥΘΑΝΘΟΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟΙ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κολοκυθανθοί
- 2 αυγά
- γάλα
- αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη


ΣΑΛΤΣΑ ΣΚΟΡΔΟΥ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- ένα μπολάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1-2 κουταλιές μαγιονέζα


Παρασκευή, 9 Ιουνίου 2017

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- φασολάκια
- 2-3 κολοκυθάκια αν θέλουμε
- 2-3 πατάτες
- 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
3 κρεμμύδια 
- ντομάτες τριμμένες
λάδι
μαϊντανό
- αλάτι
πιπέρι
- λίγη ζάχαρη

ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΕΣΚΟΥΛΟΣΑΡΜΑΔΕΣ

από την Μαρίτσα Θεοδώρου


Υλικά
- 1 κιλό κιμά ανάμεικτο
- 1 κούπα ρύζι
- 6  κρεμμύδια ξερά μεγάλα
- 6 ντομάτες ώριμες μεγάλες
-σέσκουλα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
-  δυόσμος
 - βασιλικός

ΚΟΛΙΑΣ Η ΜΠΟΥΜΠΑΡΙ



από Kiki George Minoraft

Υλικά

- 1,5 κιλά έντερα χοιρινά η παχύ έντερο
- 1,5 κιλά πνευμόνια σπλήνα καρδιά νεφρό συκώτι
- 1,5 κιλά χοιρινό κομμένο σε κύβους
- 1/2 κιλό πράσα
- κρεμμύδια
- κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1/2 κιλό ρύζι η πληγούρι
- λάδι
- κόκκινο πιπέρι
- μαύρο πιπέρι
- ρίγανη
- μπούκοβο
- κύμινο
- αλάτι
- μπαχάρι σε σκόνη
- ξύσμα πορτοκαλιού


ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ



από Ποπη Π....

Υλικά

- πατάτες
- μπεϊκον
- κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- πιπέρι
- βούτυρο
- τυρί που λιώνει (κατα προτίμηση κίτρινο)
- κρέμα γάλακτος με χαμηλές θερμίδες


Τετάρτη, 7 Ιουνίου 2017

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΤΑΠΡΑΣΙΝΗ



από την Μαρίτσα Θεοδώρου
Υλικά
- 3-4 αγκινάρες
- 250 γρ φρέσκο αρακά
- 250 γρ κουκιά φρέσκα
- 200 γρ καρότα
- 1-2 ξερά κρεμμύδια
 - μπόλικο δυόσμο
 - λίγο μαϊντανό
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
 - χυμό από 1-2 λεμόνια

ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ


από την Ioanna Zagkla

Υλικά
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 καρότα
- 250 γρ μανιτάρια
- θυμάρι
 - αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
- ντομάτα

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΡΑΣΑΤΗ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- λάδι
- κρασί ένα κρασοπότηρο
- καρίνο
- σκόρδο σε σκόνη
-  ρίγανη
- πιπέρι
- καυτερή πάπρικα κατά βούληση
- αλάτι
- λίγο αλεύρι


Τρίτη, 6 Ιουνίου 2017

ΜΟΣΧΑΡΙ ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ



από τον Ιωάννη τριφύλλη

Υλικά

- μοσχάρι κομμένο σε κομματάκια
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- πιπέρι
- λάδι
- ρίγανη
- ελάχιστο σκόρδο σκόνη
- θρούμπι
- καρίνο
- αλάτι
- λίγο αλεύρι με το κουταλάκι του γλυκού.
- λίγο καυτερό κόκκινο πιπέρι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη η φρουκτόζη
- κρασί ένα κρασοπότηρο


Δευτέρα, 5 Ιουνίου 2017

VICTORIA SPONGE CAKE


από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά
 - 4 μεγάλα αυγά
- 225 γρ. άχνη
-  225 γρ, αλεύρι που φουσκώνει
-  1 ½    κουταλάκι μπεκιν πάουντερ
- 25 ανάλατο βούτυρο μαλακό.
Για την κρέμα βουτύρου
- 100 γρ.,ανάλατο βούτυρο μαλακό
- 200 γρ., άχνη κοσκινισμένη
-  1 βανίλια
- (2 κουταλιές γάλα αν χρειαστεί)
-  μαρμελάδα φράουλα

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΟΡΦΑΔΕΣ ΚΑΙ ΒΛΙΤΑ ΤΣΙΓΑΡΙΣΤΑ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά
-κολοκυθοκορφάδες
- βλίτα
- σέσκουλα
- άνηθο
 - μάραθο
 - μαϊντανό
-  κρεμμυδάκια φρέσκα
-  μερικά κολοκυθάκια
- ξερό κρεμμύδι
-  ελαιόλαδο
-  κάνα δυο ώριμες ντομάτες
-  αλατοπίπερο
-  φέτα.