Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Παρασκευή, 13 Ιουλίου 2018

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΦΛΟΥΔΑ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙΟΥ


από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- πατάτες φρέσκες με την φλούδα τους
- 1 ποτήρι κρασί λευκό
- 2 γεμάτες κ σ ταχίνι
- δεντρολίβανο
- αλατοπίπερο
- 2 γεμάτες κ σ μουστάρδα

ΜΑΜΑΛΙΓΚΑ ΜΕ ΚΟΤΑΤΖ ΚΑΙ ΣΜΙΝΤΙΝΑ




από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
- 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (Πολέντα
- 1 λίτρο νερό
- σμιντίνα 
 - τυρί αγελαδινό (αντιστοιχεί σε εμάς με το κότατζ)
- φρέσκο βούτυρο
 - αλάτι
 - πάπρικα

Πέμπτη, 12 Ιουλίου 2018

ΤΟΥΡΤΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
 - μπισκότα πτι μπέρ
 - 1 φακελάκι έτοιμη κρέμα σοκολάτα
- 2 φλιτζάνια γάλα
 - 2 κουταλιές ζάχαρη
 - κακάο
- τριμμένο μπισκότο για την γαρνιτούρα
 - αμύγδαλα ασπρισμένα λεπτοκομένα

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
 - μανιτάρια άσπρα
 - λάδι
 - 2 κρεμμύδια λεπτά κομμένα όπως στην σαλάτα
 - ξύδι μπαλσάμικο
- αλάτι
 - πιπέρι  
- ρίγανη
- 2 κουταλιές σμιντίνα

Τετάρτη, 11 Ιουλίου 2018

ΝΕΡΑΝΤΖΙ (ΚΙΤΡΟΜΗΛΟ) ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ




 από την Καλλιόπη

Υλικά
- 50 νεράντζια
- 2 ½ κιλά ζάχαρη
- 2 ½  ποτήρια νερό
- 2 ½ κουταλιές χυμό λεμονιού

ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ


 

από την Καλλιόπη

Υλικά
 - 1 κιλό χοντρή φλούδα καρπουζιού
- 2 κιλά ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερό
- ½ ποτήρι ασβέστη
- 1 φλιτ του καφέ χυμό λεμονιού (για την λεμονάδα)
- αρμπαρόριζα
- 2  κουταλιές χυμό λεμονιού

Τρίτη, 10 Ιουλίου 2018

ΡΥΖΙ ΑΓΡΙΟ ΜΕ ΣΟΣ ΤΥΡΙΟΥ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΙΤΡΙΝΗ



από την Lena Trifilli

Υλικά
 - ανάμεικτο άγριο ρύζι
 - μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
 - 1 πιπεριά κίτρινη λεπτοκομμένη
 - 1 πακετάκι κρέμα τυριού
- λάδι
 - πιπέρι
- αλάτι
 - δεντρολίβανο
 - 1 φύλλο δάφνης

 - σκόνη σκόρδου