Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Πέμπτη, 18 Ιανουαρίου 2018

ΑΓΓΙΝΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ ΚΑΙ ΚΡΟΥΤΟΝ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 4 αγγινάρες κατεψυγμένες κομμένες σε κύβους
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 γιαούρτι
- 4 φέτες ζαμπόν φουαντρέ καπνιστό
- 5 ποτήρια νερό
- λίγο βούτυρο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κύβο
- μπαγιάτικο ψωμί  κομμένο σε κύβους και γκριλαρισμένο 
- σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο


ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΟΥΤΟΝ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 2 χούφτες τραχανά πικάντικο με ντομάτα πιπεριά και καρότα
- λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες
- μπαγιάτικο ψωμί κομμένο και τηγανισμένο
- 1 κύβος
- 1 και 1/2 λίτρο νερό


Τετάρτη, 17 Ιανουαρίου 2018

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 5 με 6 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές αλεύρι
- λάδι η για περισσότερη νοστιμιά βούτυρο
- κρασί λευκό
- 1 κύβος κότας
- 1 και 1/2 λίτρο νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- φρυγανισμένες φέτες ψωμί 
- τυρί τριμμένο


Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018

ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ


από την Κυράννα Πέλλα

Υλικά
- 20 κιλά γάλα
- 1 κ. γ αλάτι
- 20 γραμ, τυρομαγιά υγρή
- 2 κουτ, σούπας γιαούρτι
- αλάτι χοντρό για το αλάτισμα

Κυριακή, 14 Ιανουαρίου 2018

ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΡΟΚΦΟΡ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αγγινάρες κατεψυγμένες
- άνιθος
- κιμάς
- ροκφόρ
- κρασί
- βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη

Για την ψευτομπεσαμέλ

- 1 1/2 κρασοπότηρο γάλα
- 1/2 κρασοπότηρο νερό
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ η αλεύρι
- αλάτι 
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- λίγο βούτυρο


ΧΟΣΑΦΙ (ΚΟΜΠΟΣΤΑ Μ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ)

από την ΑΛΕΞΟΠΟΥΛΟΥ

Υλικά
- βερίκοκα
- δαμάσκηνα
-  σύκα
- σταφίδες ξανθές & μαύρες
- μήλα
- κυδώνια
- γαρύφαλλο
- κανέλα
- λίγη ζάχαρη

Σάββατο, 13 Ιανουαρίου 2018

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΜΥΡΩΝΙΑ




από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πακέτο μανιτάρια
- 1 ματσάκι μυρώνια
- 4 με 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1/2 ματσάκι άνιθος
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 ποτήρι κρασί
- λάδι
- λεμόνι