Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Πέμπτη, 19 Απριλίου 2018

ΜΑΡΟΥΛΟΡΥΖΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 μαρούλι χοντροκομμένο
- 4 με 5 κρεμμυδάκια 
- 1 ματσάκι άνιθο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ (όχι γεμάτο)ρύζι για γεμιστά
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- κύβο κνορ
- 1 και 1/2 χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά ταχίνι
- ζεστό νερό


Τετάρτη, 18 Απριλίου 2018

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
-  500 κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ψίχα από 2 φέτες μουσκεμένο ψωμί ξερό
- 1 κσ ξύδι
- 1 κσ ούζο
- 2 κσ ελαιόλαδο
- 3  κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κσ δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1κσ ρίγανη
- αλατοπίπερο

ΚΟΥΚΙΑ ΧΛΩΡΑ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΜΑΡΑΘΑ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 1 κιλό χλωρά κουκιά καθαρισμένα
-3 μεγάλες πατάτες κομμένες στα τέσσερα
-1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-4-5 φρέσκα μόνο το άσπρο
-3 ντομάτες τριμμένες
-1 κσ πελτέ
-1 μάτσο άγρια μάραθα ψιλοκομμένα
- το πράσινο από τα φρέσκα κρεμμύδια
-λάδι
-αλατοπίπερο.

ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ ΣΤΗ ΚΑΤΑΨΥΞΗ


από τις Eleni Xenophontos και Καλλιόπη

Υλικά
- αμπελόφυλλα
- βραστό νερό
- αλουμινόχαρτο

Σάββατο, 14 Απριλίου 2018

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΜΕΘΥΣΜΕΝΕΣ


από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 τσιπούρες
- χυμό από 3 λεμόνια
- 2 κλαράκια δεντρολίβανο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
- πάπρικα καπνιστή
- μπούκοβο (προαιρετικό)
- 1 σκελίδα σκόρδου

Παρασκευή, 13 Απριλίου 2018

ΡΕΒΙΘΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 500 γρ. ρεβίθια βρασμένα να κρατάνε λίγο
-500γρ.σπανακι χοντροκομμένο
- 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
-2 σκελίδες σκόρδο
-3 καρότα σε κύβους
-3 κλωνάρια σέλερι σε κύβους
-1 φινόκιο ψιλοκομμένο
-2 φύλλα δάφνης
-1 ματσάκι μάραθο
-λάδι
-ζωμό λαχανικών
-χυμό από 2 λεμόνια
-αλατοπίπερο.

ΦΛΑΟΥΝΕΣ ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΕΣ





από την Καλλιόπη

Υλικά
Για τη ζύμη
- 2 ½  κιλά αλεύρι    (φαρίνα και χωριάτικο)
- 2 φλιτ βούτυρο
- 2-3 φλιτ γάλα
- 6 αυγά
- λίγο προζύμη  ή μαγιά
- μαχλέπι και μαστίχα αλεσμένα
- ¼ φλιτ κονιάκ
Για τη γέμιση
- 1 ½ κιλό τυρί (μισό Παφίτικο μισό κεφαλοτύρι)
- 2 χαλούμια
- 1 φλιτ σιμιγδάλι
- λίγο προζύμι ή μαγιά
- μαχλέπι και μαστίχα αλεσμένα
- δυόσμο φρέσκο
- 7 αυγά
 - σταφίδες
 - σουσάμι