Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Κυριακή, 18 Νοεμβρίου 2018

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ ΚΑΙ ΜΗΛΑ





από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 2 κιλά μανταρίνια χωρίς φλούδια και κουκούτσια
- 3 μήλα με την φλούδα
-1 ½   κιλό ζάχαρη
- 2 ξυλάκια  κανέλα
- 1 λεμόνι την ψίχα του

Σάββατο, 17 Νοεμβρίου 2018

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- σπανάκι baby
- καρύδια
- κουκουνάρι
- σύκο ξερό
- σουσάμι
- μπέϊκον ψιλοκομμένο
- γραβιέρα σε πολύ λεπτές φλούδες

για την σος

- 2 με 3 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλιές μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά μέλι 


Τετάρτη, 14 Νοεμβρίου 2018

ΣΑΛΑΤΑ ΑΝΑΜΙΚΤΗ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μαρούλι ψιλοκομμένο
- αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
- ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- κάπαρη
- κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- λιαστές ντομάτες
- άνιθος ψιλοκομμένος
- λάδι
- μέλι  1 κουταλιά της σούπας
- μπαλσάμικο


ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μανιτάρια λευκά καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- πιπεριές κέρατο κομμένο σε ροδέλες
- κρεμμυδάκια φρέσκα λεπτοκομμένα
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι 
- μπαλσάμικο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος



Δευτέρα, 12 Νοεμβρίου 2018

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο
- κοτόπουλο βρασμένο η ψητό σε μικρά κομμάτια
- 1 φλιτ  φέτα τριμμένη
- 250 μανιτάρια φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες  σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2-3  πιπεριές πράσινες και κόκκινες σε καβάκια
-1 φλιτ κρασί λευκό
- λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 2 αυγά χτυπημένα
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλατοπίπερο
- ½   φλιτ λάδι
- 3  κ σ βούτυρο λιωμένο
- 1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε 2 κουταλιές νερό
- σουσάμι

ΚΕΙΚ ΑΛΜΥΡΟ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 1 φαρίνα
- 250 βούτυρο
- 4 αυγά
- 1 φλιτ γάλα
- 4-5 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια
-1 ¼  φλιτ τυρί ότι θέλουμε [κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα, φέτα]
- αλατοπίπερο

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ



από την Stella Glava

Υλικά
Για την ζύμη
- 1 πλάκα βούτυρο
- 1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 1 πρέζα αλάτι
Για την γέμιση
- Φέτα
- αυγό
- πιπέρι