Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Πέμπτη, 25 Απριλίου 2019

ΚΕΙΚ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΥ ΑΛΑΔΩΤΟ





από την Stella Glava

Υλικά
- 350 γρ αλεύρι
-  300 γρ ινδοκάρυδο
- 1 ½ κούπα χυμό πορτοκάλι
- 1 κούπα μέλι
- ½  κούπα νερό
- 1 μπέικιν
- 1 βανίλια  
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕΛΙΟΥ




από την Stella Glava

Υλικά
- 1 κούπα λάδι
- 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι
- 1 κούπα μέλι
- 1 κ σ κανέλα
- 1 ½  κγ σόδα
- 1 κιλό αλεύρι περίπου
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Σάββατο, 20 Απριλίου 2019

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΝ ΤΗΣ ΣΟΥΒΛΑΣ ΜΕ ΜΠΥΡΑ



από την Stella Glava

Υλικά

- 1 κουτάκι μπύρα
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- θυμάρι
- πάπρικα
- σκόνη σκόρδο
- μουστάρδα
- κέτσαπ
- λεμόνι

Τρίτη, 16 Απριλίου 2019

ΠΑΠΑΡΟΥΝΟΤΣΟΥΚΝΙΔΟΡΥΖΟ


από την Στέλλα Γίδαρη


Υλικά
- παπαρούνες
- τσουκνίδες
- 1 ξερό κρεμμύδι
- αλατοπίπερο
- πάπρικα
- ντοματοχυμό
- ρύζι Καρολίνα
- χυμό λεμονιού

Σάββατο, 13 Απριλίου 2019

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 κιλό σουπιές
- 1 κιλό σπανάκι
- 2 ματσάκια πράσινα κρεμμυδάκια
- 1 φλιτ του καφέ ρύζι
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
- μαϊντανό
- δυόσμος
- χυμό από 3 λεμόνια

ΣΠΑΡΑΓΓΟΣΟΥΠΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 με 2 ματσάκια σπαράγγια
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 με 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 κύβο Knoor βοδινό σε 1 λίτρο νερό
- 1/2 ποτήρι γάλα
- κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι


Τετάρτη, 10 Απριλίου 2019

ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ ΚΥΠΡΙΑΚΟ



από την Καλλιόπη

Υλικά
- 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
- πατάτες  κομμένες για τηγάνι
- κρεμμύδια ξερά σε φέτες
- αλάτι
- ελαιόλαδο
- ξηρό κόλιανδρο
- λίγο ξύδι
- πάστα ντομάτας

Παρασκευή, 5 Απριλίου 2019

ΚΟΥΝΕΛΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ



από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά
- 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
- ελαιόλαδο
- ½ κιλό μικρές πατάτες
- 2- 3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κγ κουρκουμά προαιρετικά
- 1 ξυλάκι κανέλα
- ½  ποτηράκι κρασί
- 1 ποτηράκι νερό
- αλάτι
- μαυροπίπερο
 - κοκκινοπίπερο ( προαιρετικά )

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ




από την Stella Glava

Υλικά
- 7 μεγάλα αυγά
- 200 γρμ. ζάχαρη
- 250 γρμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
- 50 γρμ. σπορέλαιο
- 125 γρμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη
Στερεά υλικά
- 230 γρμ. σιμιγδάλι ψιλό
- 50 γρμ. αλεύρι μαλακό
- 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1½ κ.γλ. κανέλα
- ¼  κ.γλ. γαρύφαλλο
- ¼  κ.γλ. μοσχοκάρυδο
- 30 γραμ. κακάο
- 2 βανίλιες
- 1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι
- 500 γρμ. νερό
- ½  λεμόνι χυμό και φλούδα
- 2 κ.σ. κονιάκ
- 500 γρμ. ζάχαρη
Για την επικάλυψη
- 200 γρμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
- 200 γρμ. κρέμα γάλακτος
- 35% λιπαρά
- λίγο ψιλοκομμένο καρύδι

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ








από  την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 
 - 3  πατάτες μεγάλες
- 5-6 μανιτάρια λευκά μεγάλα
- 3 κρεμμυδάκια πράσινα
- λίγο γάλα
- 150 γρ  περίπου γραβιέρα τριμμένη
- μαϊντανός
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο