Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Σάββατο, 30 Ιουνίου 2018

ΛΙΚΕΡ ΚΕΡΑΣΙ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΑΠΟ ΓΛΥΚΟ ΚΕΡΑΣΙ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

το λικέρ κεράσι από το σιρόπι του γλυκού έτοιμο..δεν είχαμε πολύ ήλιο 2 βδομάδες τώρα..παρόλα αυτά το έβαλα σε γυάλες..έχει τη γεύση και το άρωμα του κερασιού άλλα και από το ρούμι..όμως όση ώρα έβγαζα φώτο..έβαζα το λικέρ στα μπουκάλια..αυτό που έχω στο ποτήρι..έμεινε έξω και εξαερίστηκε..όταν πήγα να το πιω..είχε έντονη τη γεύση από το κεράσι..και όχι πολύ από το ρούμι..άρα Θέλω να πιστεύω ότι σε μερικούς μήνες θα είναι άπλα το κεράσι...
Υλικά
- 1000 GR μετρημένα σιρόπι χωρίς γλυκόζη
- 490 (τόσο είχε περισσέψει στο μπουκάλι) γραμμ ρούμι

ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΤΗΣ ΔΩΡΑΣ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ



από την Δώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1/2 κιλό ρεβίθια
- 1 φύλλο δάφνη
- 250 γραμμάρια κρεμμύδια ξερά κομμένα όπως στην σαλάτα
- λίγο δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας νοστιμιά λαχανικών
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας σόδα
- αλάτι 
- πιπέρι
- χυμό από ένα λεμόνι
- μια κουταλιά αλεύρι
- μουστάρδα προεραιτικά


ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 4 ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
- 4 αυγά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές λεπτοκομμένες
- σκινόπρασο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα γλυκιά
- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο


ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΜΕ ΣΚΙΝΟΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 δισκάκι με μανιτάρια
- 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετάκια
- σκινόπρασο ψιλοκομμένο
- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά μέλι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι


Πέμπτη, 28 Ιουνίου 2018

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 ½ κιλό μελιτζάνες φλάσκες
- 3 ξερά κρεμμύδια
- 3-4 ντομάτες ώριμες
-λάδι
- μαϊντανός
- φρέσκος βασιλικός
- κεφαλοτύρι τριμμένο η άλλο σκληρό τυρί τριμμένο                    
- αλατοπίπερ0
- 2 πιπεριές καυτερές

Κυριακή, 24 Ιουνίου 2018

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΦΛΟΥΔΑ ΤΟΥΣ




από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 κιλό φρέσκες πατάτες μικρές
- 1 φλιτ του καφέ λευκό κρασί
- λίγο λάδι
- μουστάρδα καυτερή
- πάπρικα γλυκιά και καυτερή
- αλατοπίπερο
- μπόλικο φρέσκο δεντρολίβανο
- χυμό από 2-3 λεμόνια
- λίγο κάρυ

ΣΤΙΚ ΑΠΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ


από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά
- κολοκυθάκια
- λάδι
- αλάτι
- καλαμποκάλευρο

Πέμπτη, 21 Ιουνίου 2018

ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΝΗΣΙΩΤΙΚΟΙ





από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά
- 500 γρ  ρεβίθια φουσκωμένα ..όχι βρασμένα
- 1 μεγάλη βρασμένη πατάτα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 5-6 κουταλιές σούπας αλεύρι (με το μάτι αυτό το βλέπετε)
- 1 κουτάλια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- δυόσμο(φρέσκο κατά προτίμηση τα φύλλα από ένα κλαδί
- μαϊντανό (μισό ματσάκι...)
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο

Δευτέρα, 18 Ιουνίου 2018

Κυριακή, 17 Ιουνίου 2018

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΡΙΚΑΣΕ




από την Stella Glava

Υλικά
- 1 κιλό κοτόπουλο
- 4 μαρούλια
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
-  ½  ματσάκι άνηθο
- αλάτι, πιπέρι
- 2 λεμόνια
- 1 αυγό
- 1 κ.σ κορν φλάουρ
- λίγο ελαιόλαδο

Σάββατο, 16 Ιουνίου 2018

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 4 αυγά
- φρέσκος δυόσμος και μαϊντανός
- αλατοπίπερο
- λίγη φέτα σε κύβους
- λίγο λάδι
- λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- σουσάμι για την επικάλυψη

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΚΟΡΝΤΕΟΝ




από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 4 μελιτζάνες
- 2 ντομάτες σε ροδέλες
- 1 ντομάτα κον κασέ
- 1-2 πιπεριές  σε ροδέλες
- φέτες από χαλούμι, μοτσαρέλα η όποιο τυρί θέλουμε που να στέκεται , να μην λιώσει
- αλατοπίπερο
- λάδι          
- μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού

ΦΑΒΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ



 από την  Caterina Caterinaki

Υλικά
- φάβα
- καρότα
- κρεμμύδι ξερό
- σκόρδο
- δυόσμο
- τριμμένη γραβιέρα Νάξου
- ντομάτα τριμμένη
- μουστάρδα
- ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 2 αυγά
- ελαιόλαδο

Παρασκευή, 15 Ιουνίου 2018

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΥΓΙΕΙΝΑ ΓΙΑ ΜΙΚΡΑ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ




από την Stella Glava

Υλικά

- 150 γρ αλεύρι φουντούκια ή αλεσμένα φουντούκια
- ½ κουταλάκι γλυκού μπεικιν
- 100 γρ μέλι
- 1 πρέζα αλάτι

Πέμπτη, 14 Ιουνίου 2018

ΤΟΥΡΤΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ OREON



από τον Kuriakos Trifillis

Υλικά

- μπισκότα μιράντα
- μπισκότα Oreon γεμιστά
- 1 φακελάκι κρέμα Γιώτης
- 1 κουτί Μόρφατ
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- γάλα
- λίγη κανέλα
- κακάο

Εκτέλεση

Σε ένα ταψάκι στρώνουμε τα μπισκότα Μιράντα.
Τα ραντίζουμε με λίγο γάλα.
Έχουμε ετοιμάσει την κρέμα Γιώτης με γεύση βανίλια σύμφωνα με τις οδηγίες.
Στρώνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα.
Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
Πάνω από την κρέμα στρώνουμε τηα μπισκότα Oreon.
Τα ραντίζουμε με λίγο γάλα.
Χτυπάμε την κρέμα Μόρφατ με το ζαχαρούχο γάλα και την στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα.
Πασπαλίζουμε με κακάο και την τοποθετούμε στο ψυγείο.

Τετάρτη, 13 Ιουνίου 2018

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ


από την Giota Haropoulou

Υλικά

-  ½ κιλό μοσχάρι χτένι
- ½ κιλό  λευκά μανιτάρια (έβαλα από τα τεράστια)
- 2 ξερά  κρεμμύδια
- 3  σκελίδες σκόρδο
- 1  ποτήρι νερού μικρό λευκό κρασί
- μαϊντανός
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγη ρίγανη
- 1 κ σ  λάδι = 3 κ γ λάδι

Τρίτη, 12 Ιουνίου 2018

ΛΟΥΒΙΑ (ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ) ΦΡΕΣΚΑ ΣΑΛΆΤΑ


από την Καλλιόπη

Υλικά
- λουβιά φρέσκα βρασμένα
- κολοκυθάκια βρασμένα
- ντοματίνια ή ντομάτες
- πιπεριές σε ότι χρώμα θέλουμε
- αγγουράκι
- αλάτι
- ελαιόλαδο

ΛΟΥΒΙΑ (ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ) ΦΡΕΣΚΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ




από την Καλλιόπη

Υλικά
- φρέσκα λουβιά
- κολοκυθάκια
- λεμόνι
- αλάτι
- ελαιόλαδο

Δευτέρα, 11 Ιουνίου 2018

ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ


από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 στήθη από κοτόπουλο
- 4-5 αγκινάρες
- 3-4 κολοκυθάκια
- 4-5 καρότα
- λίγη ντομάτα τριμμένη
- αλατοπίπερο
- μαϊντανός
- ελαιόλαδο
- 2 κ σ μουστάρδας

ΒΕΡιΚΟΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ




από  τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κιλό βερίκοκα
- 200 γραμμάρια στέβια
- λίγο νερό
- 1 σφηνάκι λικέρ βερίκοκο
- μισό λεμόνι


Τετάρτη, 6 Ιουνίου 2018

ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ ΜΕ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- χυλοπιτάκι
- 1 τόνος καπνιστός
- ψιλοκομμένος άνιθος
- κάπαρη
- ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί
- γιαούρτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
- αλάτι


Τρίτη, 5 Ιουνίου 2018

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ




από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 κιλό κολοκυθάκια μικρά
- 4 αυγά
- 1 καυτερή πιπερίτσα προαιρετική
- 130 γρ φέτα
- 10 ντοματίνια
- μαϊντανός
- δυόσμος
- λίγα φύλλα φρέσκο βασιλικό
- αλατοπίπερο
- 1-2 κ σ λάδι

Κυριακή, 3 Ιουνίου 2018

Σάββατο, 2 Ιουνίου 2018

ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- ρεβίθια βρασμένα η αν περίσσεψαν από ρεβιθόσουπα
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- πιπέρι
- πάπρικα
- κουρκουμάς
- 1 κύβο λαχανικών
- 1,2 φλιτζάνι νερό
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 4 φλιτζάνια νερό
- αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 κουταλιές βούτυρο