ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φέτα 400 γραμμάρια 
- 2 αυγά
- πιπέρι
- βούτυρο 50 γραμμάρια
- άνιθος
- σκόρδο σε σκόνη
- 2-3 κουταλιές γάλα εβαπορέ η κρέμα γάλακτος
- σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού.




Εκτέλεση

Βάζουμε στο μίξερ την φέτα τα αυγά το βούτυρο και το γάλα πιπέρι και σκόρδο.
Τα χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσουν καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα κατσαρολάκι και τότε προσθέτουμε την σόδα.
Θα παρατηρήσουμε ότι το μείγμα αυξάνει σε όγκο.

Ζεσταίνουμε σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα νερό και βάζουμε το κατσαρολάκι σε μπέν μαρι ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι το μείγμα.

Όταν θα δούμε ότι αρχίζει και παρουσιάζει φουσκάλες στην επιφάνεια του το μείγμα σημαίνει ότι είναι έτοιμο.

Το αδειάζουμε σε μπόλ και όταν αρχίζει να κρυώνει τότε προσθέτουμε τον άνιθο.
Περιμένουμε να κρυώσει λίγο και το διατηρούμε στο ψυγείο.

Παρατηρήσεις

- Μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα διάφορα μυρωδικά όπως με βασιλικό μανιτάρια ζαμπόν ψιλοκομμένο κλπ.