Ελληνων μαγειρεματα......: ΘΡΑΨΑΛΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Τετάρτη 20 Ιανουαρίου 2016

ΘΡΑΨΑΛΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- θράψαλα

- ντομάτες

- πιπεριές

- καρότα

- μαϊντανός

- αλάτι

- πιπέρι

- ελαιόλαδο

- καυτερές πιπεριές

- τζίντζερ φρέσκο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα θράψαλα από την σακούλα τους και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα πλένουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας. Κόβουμε τις ντομάτες σε καρέ. Επειδή τώρα δεν είναι η εποχή τους χρησιμοποίησα ντοματίνια ολόκληρα από την κατάψυξη.

Κόβουμε και τις πιπεριές σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια.

Στον χοντρό τον τρίφτη τρίβουμε τα καρότα και το τζίντζερ.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές με ½ φλιτζανάκι του καφέ νερό. Αφήνουμε να μαλακώσουν και προσθέτουμε τις καυτερές πιπεριές, το τζίντζερ, τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Μόλις αρχίσουν να βράζουν προσθέτουμε και τα θράψαλα.