ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ

από την ΕΦΗ ΣΑΛΑΧΑ  και την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά για ένα ταψάκι 32 εκ.

- 4 μελιτζάνες

- 1 ξερό κρεμμύδι  

- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα

-  2 ντομάτες ξεφλουδισμένες

- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

- 1 πράσο

- μαϊντανός

- δυόσμος

- 1 φλιτζάνι φέτα

- ½  φλιτζάνι λάδι

- ½  μισό φλιτζάνι τραχανάς

-  2 αυγά

-  αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε όλα τα υλικά μαζί και στο τέλος , προσθέτουμε τα τυριά , τα αυγά και τον τραχανά.

Απλώνουμε τα φυλλαράκια μας , βάζουμε τη γέμιση , κλείνουμε με τα υπόλοιπα φυλλαράκια και ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς , ώσπου , να ροδίσει η επιφάνεια και να ξεκολλάει η πίτα από τα τοιχώματα του ταψιού

Συμβουλή : 1. αν Θέλετε πασπαλίζετε από πάνω με σουσάμι ... εγώ δεν έβαλα...:

2. Η κανονική συνταγή αντί για τραχανά είναι με κιμά

Καλή επιτυχία!!!!!!!